家乡美食回忆：肥东老街春卷与梁元镇烤小鳖、油炸狮子头

提起家乡的小吃，最让人怀念的是肥东老街的春卷、梁元镇上的烤小鳖以及油炸狮子头。这些美食不仅承载着我对故乡的记忆，也是我童年和青少年时代美好回忆的一部分。

制作春卷的过程是十分讲究的：韭菜切丝与粉丝、猪肉一起拌馅儿；小麦面粉加水揉成面团，擀成薄皮切成方块包上满满的馅料。最后放入油锅炸制而成，外酥里嫩，香味四溢。虽然不清楚老板的具体食材配比，但每次品尝时都能感受到那独特的香脆美味。

九五年前我在肥东工作的时候，每天早上都要吃一碗拉糊汤搭配一个春卷作为早餐，这样的组合至今让我难以忘怀。每当想起那段时光，心中总是充满了温暖和甜蜜的味道。

我的父母家位于张集乡，从肥东到张集的途中会经过梁元镇。这个小镇以其独特的烤小鳖和油炸狮子头而闻名，这两道菜也是梁元的传统美食。据说乾隆皇帝南巡时品尝过这里的特色小吃，并对它们赞不绝口。

梁元的小鳖在烤制过程中外壳变得金黄诱人，表面撒上芝麻后更加香脆可口；而油炸狮子头则是色泽金黄、外酥里嫩的美味佳肴。每当我经过梁元镇时，我的领导们总希望我能带一些这些美食回去给他们享用。

清晨时分，一碗稀饭或是一碗拉糊汤配上烤小鳖或者油炸狮子头，简简单单的一餐却充满了满足感和幸福感。每次给父母带去春卷、小鳖以及狮子头作为礼物的时候，都让我感到非常快乐。

如今我已在南方生活了近三十年，但家乡的这些美食在南方几乎找不到替代品，因为南方人普遍对烤制或油炸的食物不太感冒。然而，每当想起那香脆可口的春卷、鲜美酥嫩的小鳖和金黄诱人的狮子头时，心中总是涌动着一股浓郁的乡愁。

(责任编辑：佚名)