杭州西湖周边美食大全：五一期间来这里游玩的你一定要尝试!

杭州西湖是一处著名的旅游景点，五一期间到此游玩是很多人的选择。除了美丽的自然风光外，西湖周边还有一系列的美食不容错过。本文将为您介绍一些传统名菜和风味小吃，让您在杭州西湖之旅中尽情享受美食之乐。

传统名菜

杭州乃至整个浙江的传统名菜，是杭州名菜中的看家菜。一般选用西湖中的草鱼，先在清水中氽熟，装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。像楼外楼等老字号餐厅做的西湖醋鱼都很正宗。

用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。这道菜相传和苏轼有关，很多餐厅都有提供，是到杭州必尝的美食之一。

将名贵的龙井茶叶与新鲜的虾仁相结合，色香味俱全。虾仁鲜嫩洁白，散发出诱人的香气，还带有龙井的幽香，吃起来美味无比。

据传古时一叫花子用烂泥把鸡包起来，放入篝火中煨烤，意外发觉此鸡异香扑鼻。后来杭州厨师不断改进，采用嫩鸡、绍酒、西湖荷叶、腹中填料，进行精细加工，使烤鸡香醇透味。

将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨，加上火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等佐料烹制而成。鱼羹色泽油亮悦目，鲜嫩润滑，味似蟹羹，故又称赛蟹羹。

风味小吃

为奎元馆的宁式名面。烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。

杭州知味观的风味小吃。选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。

食时加上细绵白糖，成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过，民间称它为“吴山第一点”。

有一个有趣的出典，相传与秦桧夫妇有关。烹调时，选用上白制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上竦酱或甜酱即成。

• 做好防护措施

五一期间阳光较强，要做好防晒措施，如涂抹防晒霜、戴太阳帽、太阳镜等。同时，由于游船在湖面上行驶，可能会有一些颠簸，容易晕船的游客可以提前准备好晕船药。

(责任编辑：佚名)