马未都的中秋美食推荐清单

中秋佳节是一个象征家庭团聚的重要时刻，在这一天，家人会聚集一堂共享美食、赏月。自古以来，中秋节便与多种传统食品紧密相连，接下来就让我们一同了解这些特色美食吧！

一、月饼

每逢中秋时节，人们首先想到的便是象征团圆和美好的月饼。

据《洛中记闻》记载，唐朝时期僖宗皇帝在中秋节享用月饼后，深感其味道美妙绝伦，于是命御膳房将月饼用红绫包裹起来作为奖赏赐予新科进士。这可能是最早关于月饼的文献记录之一。

到了宋代，月饼有了“荷叶”、“金花”、“芙蓉”等雅称，并且制作工艺更加精细考究。苏东坡曾赞美道：“小饼如嚼月，中有酥与饴。”酥代表油酥，而饴则是糖浆，可以想象其香甜可口的程度。

自古以来，吃月饼就成为了中秋节的一项传统习俗，寓意着团圆和美好的祝愿，无论喜不喜欢甜食，品尝月饼都是一种对生活的美好祝福。

二、桂花

这里所说的桂花，并非直接食用的花。常见的做法包括制作糕点或是酿造成酒。

中秋时节正是桂花盛开的时候，许多人家喜欢用桂花制成美味可口的桂花糕，轻轻咬上一口，口中便能品味到桂花的独特香气。

桂花不仅具备观赏价值，同时也具有食用价值。屈原在《九歌》中提到：“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂酒兮椒浆”，表明我国饮用桂花酿制的酒已有着悠久的历史。

对于家人团聚来说，品尝美酒更是必不可少的一部分。

三、螃蟹

中秋时节的螃蟹被誉为人间美味佳肴之一。它们富含营养成分，特别适合于滋阴补虚的人群食用。然而，并非所有人都适宜食用这种大寒性的食物。

因此，在古代人们吃螃蟹时会有诸多讲究：蒸煮时下面放上紫苏叶以减少其寒性；食用时需蘸着姜汁一同享用；吃完后还需要饮用桂花酒，这些做法都是为了中和蟹肉的寒气。

四、鸭肉

有句俗语说：“秋高鸭肥”，意指秋季是品尝美味鸭肴的最佳时节。

在《白门食谱》中有这样一段描述：“金陵八月期间，盐水鸭最为著名，人人都觉得其中带有桂花香。”因为这个时候正是鸭子最丰腴的季节。

除了著名的桂花鸭之外，在全国各地中秋节还有许多不同的鸭肉美食，例如川西地区的烟熏鸭、上海的八宝鸭、福建槟榔芋烧鸭、台湾高雄鸭以及成都卤鸭等各式佳肴。

五、柚子

中秋时节必不可少的水果便是柚子。一方面因为这个季节正是品尝新鲜柚子的最佳时机；另一方面，柚子与“游子”谐音，在象征团圆的日子里，“回家”的寓意更显珍贵。

此外，由于“柚子”又可谐音为“佑子”，因此它还代表着吉祥的祝福。

六、糍粑

中秋吃糍粑的传统习俗起源于两千多年前的春秋战国时期，最初是为了纪念楚国大将军伍子胥而设立，并一直流传至今。

通常人们认为过中秋节仅次于春节的重要性，在这个节日里品尝糍粑并赏月活动象征着家庭幸福、吉祥如意的美好愿景。

七、芋头

用清水煮一大锅的芋头，沾上糖食用，是过去贫困人家最朴实的生活方式之一。

在江浙地区，“芋”字发音与“运来”相近。因此，在中秋吃芋头不仅仅是为了享受美食，同时也寄托了人们希望生活能够一帆风顺的美好愿望。

八、田螺

在广东的一些地方，中秋节还保留着食用田螺的传统习俗。

中秋前后，正是田螺空怀无卵之时，此时的肉质最为肥美鲜嫩，被认为是品尝口螺的最佳时节。

九、石榴

石榴成熟的时间恰好与中秋节相吻合。古人讲究顺应季节变化，既然石榴已经熟透了，当然要摘下几个剥开来享用啦！

同时，石榴和葡萄一样寓意着多子（子）多福。

(责任编辑：佚名)