慈溪上林湖畔美食街探索之旅

在浙江省慈溪市匡堰镇的上林湖畔，一场盛大的开窑仪式正在举行。伴随着响亮的礼炮声，一件件历经高温淬炼而诞生的精美青瓷从匣钵中取出，引来众人惊叹连连。6月6日上午，在长达20米的仿古龙窑前，当地民众共同见证了这一历史性的时刻。

越窑是中国古代最早的青瓷窑口之一，始于东汉时期，并在唐代达到鼎盛，宋朝之后逐渐衰落，但绵延千年之久。主要生产地为今天的宁波慈溪市上林湖一带，在这里曾聚集着众多技艺高超的工匠，昼夜不息地烧制出无数精美的青瓷。

龙窑是古代越窑的主要烧制方式之一，它依山而建，形如长龙。其设计原理是利用山坡的高度差形成的抽力，使得火焰从火膛依次引燃各个燃烧室直至尾部，从而实现连续加热的效果。这种独特的构造不仅提高了燃料的利用率，还为瓷器带来了更加丰富的釉色变化。

今年年初以来，慈溪市青瓷匠人就开始尝试烧制大量样品，积累了宝贵的实践经验，并于近日面向众多名匠、学生和爱好者收集了三千多件作品准备进行正式烧窑。经过近两个月的努力筹备，在柴火充足的情况下进行了两天两夜的持续烧制。

6月6日当天开启的仿古龙窑长约20米，高约2米，采用高强度耐火砖建造而成，并且表面覆盖了草拌泥糊面以增加其保温性能。这是继年初试烧成功之后正式投入使用的第一次大规模烧窑活动。

省级越窑青瓷烧制技艺传承人孙威表示：“这次开窑正值芒种时节，江南地区空气湿度较大，但出窑效果令人满意。”他表示龙窑内部空间宽敞且还原气氛强，有助于铁元素更多析出，从而形成更加丰富的釉色变化。此外，松木薪火还使得釉面显得格外油润光滑。

来自香港的导演赖水清也参与了当天的开窑仪式，并亲自从匣钵中取出了一件晶莹透亮的青瓷碗，对此感到非常兴奋：“古人的智慧和审美水平值得我们代代相传。未来如果有机会的话，我也想把今天所见的画面通过镜头记录下来。”

上林湖仿古龙窑的成功复原不仅是对古代工艺技术的一次致敬，更为慈溪市青瓷产业的发展注入了新的活力。近年来，该地区投入大量资金建设了一个集考古、非遗传承和研发于一体的浙东唐诗之路秘色瓷文化休闲长廊。

除了硬件设施的完善外，“秘色瓷都”城市品牌的打造也在逐步推进中。自2016年起连续七年举办的越窑青瓷文化节以及成功注册“慈溪秘色瓷”的国家地理标志证明商标，都是其中重要的举措。“千年越窑 秘色慈溪”项目也被纳入了浙江文化标识培育计划。

在活动现场还展示了由艺术家黄怡雯绘制的《万年薪火》十米长卷，生动再现了古代工匠们不懈努力创造辉煌历史的情景。此外，一系列以龙窑为主题的文创产品也首次亮相，包括联名款奶茶、雪糕以及冰箱贴等。

此次开窑活动不仅为传承越窑青瓷文化提供了新的平台和机遇，同时也让更多人了解并喜爱上了这项古老而珍贵的技艺。

(责任编辑：佚名)