端午必吃！这碗藏在龙舟鼓点里的广东「非遗饭」

## 端午佳节必备！广东“非遗”龙舟饭，千年飘香的传统美味

在广东，端午节的龙舟竞渡不仅仅是一场力量和速度的比赛，更是当地民俗文化的重要体现。而作为这一传统盛会的重要组成部分，龙舟饭承载着深厚的历史文化和浓郁的地方情怀。

关于龙舟饭的起源可以追溯到古代，它最初是用来犒赏划龙舟选手的一种特别食物。每逢端午节时，为了帮助这些奋力划桨的人们补充体力、更好地完成比赛任务，村民们会用豆角、猪肉、鱿鱼、香菇、虾米和蛋丝等食材与米饭混合制成便携且美味的龙船饭。

当激烈的龙舟竞赛结束之后，人们聚集一堂共同享用这种特制的龙舟饭。随着时间推移，这一习俗逐渐演变成为一场盛大的宴会，尤其在江门地区，端午期间港澳和海外乡亲们会纷纷返乡与亲友一同参与划龙舟活动，并品尝传统的龙舟宴。

如今的龙舟饭不仅食材种类丰富多样，如糯米、腊肉丁、虾米以及香菇等，其口味咸香适口且营养价值高。而不同地区的龙舟饭还会根据各自的地方特色选用不同的配料，从而形成各自的独特风味。

在广东人心中，龙舟饭已经远远超出了食物本身的意义，它象征着一种深厚的文化内涵。“享用过龙舟饭后，一年都会顺风顺水”，“吃过龙舟饭的人们整年都会精力充沛、勇往直前”——这些谚语充分表达了人们对未来美好生活的期盼。这种传统美食让远离家乡的游子找到了归属感，并且也让传统文化通过味蕾得以传承。

直到今天，享用龙舟饭依然是广东端午节不可或缺的传统习俗之一。它不仅承载着对祖先敬仰之情，也寄托了人们对于幸福生活的祝愿。这道充满历史韵味的美食将继续在时间的长河中散发着香气，并继续弘扬着独具特色的广东龙舟文化。

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(责任编辑：佚名)