澳洲羊肉大使匠心创意「味尽南半球」美食盛宴

在这次「赏味南半球」主题活动中，为进一步丰富消费者的感官体验，魏炜特别设计三道主题菜品，采用澳洲羔羊不同部位肉为核心食材。通过低温烹调、香草油封、水浴慢煮等多重技法，呈现兼具风味深度与现代美学的澳洲羔羊肉佳肴。

第一道菜是「羊肚菌澳洲羔羊冻糕」。魏炜将提前腌制入味的澳洲羔羊肉制成羊肉卷后，煎制锁香。然后打造出别具质感的冻糕口感。搭配芝麻酱、酸菜泥与腌蔬菜，巧妙平衡了澳洲羔羊肉的浓郁与菌类的鲜爽。整个风味清新，在冷盘中尽显精致与匠心。

第二道菜是「香草油封澳洲羊肩肉」。魏炜选用优质澳洲羔羊肩部位肉，经过低温慢煮的香草油封处理。呈现澳洲羔羊肉的鲜嫩。搭配时令青豆、洋葱、京葱沙拉，以及以澳洲羔羊肉慢熬提取的浓郁羊肉汁。整体风味层次丰富，肉香浓郁而不腻。

第三道菜是「水浴澳洲法切羊排」。魏炜搭配生烤娃娃菜与芝士玉米糕。低温预制精选澳洲法切羊排后，结合经典罗勒青酱和浓缩红酒干葱酱。平衡肉香与酸甜。随着每一口的品尝，整体风味层层递进。诠释出澳洲羔羊肉在现代餐桌的精致表达。

在「赏味南半球」主题活动中，为进一步丰富消费者的感官体验，魏炜特别设计三道主题菜品。通过低温烹调、香草油封、水浴慢煮等多重技法，呈现兼具风味深度与现代美学的澳洲羔羊肉佳肴。消费者可以在Shanghai Tavern西餐厅品尝品鉴澳洲羔羊肉特色佳肴。

「赏味南半球」主题活动将于5月31日起开始，广大食客可以前往上海艾迪逊酒店一层Shanghai Tavern西餐厅品尝品鉴澳洲羔羊肉特色佳肴。

(责任编辑：佚名)