令人赞不绝口的厦门特色小吃

备受赞誉的厦门风味小吃：

我对美食并无深入研究，也并不特别嗜食，因此无论身处何地都不会特意去尝试当地的风味小吃。然而，这次抵达厦门后，却意外地对这里的特色小吃产生了浓厚的兴趣，并在朋友的推荐下，特地品尝了当地的特色美味。

1. 沙茶面

特点：沙茶酱是厦门小吃的灵魂所在，由花生、虾干、椰奶、辣椒等食材熬制而成，香气扑鼻且略带微辣。沙茶面的汤底浓郁，搭配碱水面，可以自选添加海虾、鱿鱼、猪肝、鸭血、豆干等食材，鲜香与辛辣相互融合，层次丰富。这是闽南人“靠海吃海”的典范之作，也是南洋华侨文化与本地口味的完美结合。

2. 土笋冻

特点：用海边滩涂的“土笋”（沙虫）熬煮后冷却凝结而成的冻品，晶莹剔透，口感Q弹似果冻，蘸上酱油、蒜蓉、醋和芥末，味道鲜甜清爽。

土笋冻外观看似“暗黑”，但实际上是一种高蛋白低脂肪的健康美食。它是郑成功驻军厦门时发明的，展现了闽南人“化平凡为神奇”的智慧。

3. 花生汤

特点：花生煮到绵软脱皮，汤色乳白，入口即化，甜而不腻。传统吃法是加入一颗打散的鸡蛋，更加滑嫩。这是古早味甜品的代表，适合作为早餐或午后的零食。作为一个偏爱甜食的浙江人，我对花生汤赞不绝口。

4. 姜母鸭

特点：用砂锅慢慢炖煮的鸭肉与老姜片相互交融，姜香浓郁，鸭肉酥烂入味，汤汁拌饭堪称一绝。

灵魂吃法：一定要连皮带肉配着姜片一起享用，具有驱寒暖胃的功效。

5. 海蛎煎（蚵仔煎）

特点：新鲜海蛎与地瓜粉、鸡蛋煎成焦香软糯的饼，搭配甜辣酱，外酥里嫩，海蛎鲜甜多汁。

冷知识：海蛎煎是郑成功抗清时期发明的“战地快餐”，如今已成为闽台共有的“思乡菜”。

6. 炸五香

特点：用豆腐皮包裹猪肉、马蹄、洋葱等馅料，油炸后外脆里嫩，蘸厦门甜辣酱，咸甜交织。

这是闽南人逢年过节必备的小吃，街头随处可见。

7. 烧肉粽

特点：与江浙粽子不同，厦门肉粽是咸香派的代表，糯米用卤汁炒制，包裹五花肉、香菇、板栗、虾米等食材，蘸花生酱和甜辣酱，口感黏糯丰腴。

令我意想不到的是，厦门小吃偏甜口，酱料多用花生酱、沙茶酱、甜辣酱。如果你不喜欢太甜，可以提前告知服务员少加糖。

品尝厦门小吃时，应避开景区的“网红店”，选择老社区和菜市场的摊位往往更加地道，价格也更加亲民。

(责任编辑：佚名)