泸州龙马潭豌豆腊肉饭的家乡味道

泸州龙马潭：豌豆腊肉箜饭里的乡土滋味！

今天给大家介绍一道充满家乡风味的特色美食——豌豆腊肉箜饭。这道饭以其独特的香味和丰富的口感，让人一尝难忘。

【 豌豆腊肉箜饭】

所需食材：

• 腊肉：200克
• 新鲜豌豆：300克
• 大米：300克
• 姜蒜：适量
• 食盐：适量
• 食用油：适量

做法：

第一步：腊肉切片，姜蒜切末。腊肉是这道饭的灵魂。

第二步：大米洗净后提前浸泡半小时，然后放入电饭煲中加水煮。

第三步：锅里放油炒腊肉至出油且表面微卷。

第四步：加入姜蒜末和豌豆翻炒均匀。

第五步：将炒好的材料与大米混合，加盐调味后开始煮饭。

第六步：米饭煮好后焖5-10分钟，让其充分吸收腊肉的香味。

第七步：用饭勺轻轻翻动米饭，揭开锅盖时，你会看到表面有一层金黄脆壳，那是完美的锅巴。

【 小贴士】

• 腊肉选择肥瘦相间的更佳。
• 新鲜豌豆的口感更好。
• 饭煮好后要焖5-10分钟，才能形成美味的锅巴。

【 乡土滋味】

“用柴火灶烹饪的箜饭，小火慢炖一刻钟左右，腊肉的香气完全融入米饭和豌豆之中。掀开盖子时，一股香味扑鼻而来。米饭晶莹透亮，每一颗米粒都裹着腊肉油脂，锅底结成一层金黄脆壳。”刘林守在灶前观察火候变化。

小伙伴们，这道豌豆腊肉箜饭不仅香气四溢，而且口感丰富，是家乡风味的绝佳代表。不妨一试，为你的餐桌增添一份独特的味道！

(责任编辑：佚名)