上海小吃：鲜美可口的小笼包

上海人习惯将小笼包称为小笼馒头。

这款小吃的特点在于其雪白晶莹的面皮、内里透亮的汤汁和粉嫩鲜美的肉馅，令人垂涎欲滴。

享用时搭配姜丝与香醋佐料，口感更加丰富。

最近在玛捷斯旗舰店的一次体验活动中，我们团队全员参与学习了这道上海特色小吃的制作方法。

首先，将面粉倒入不锈钢主厨锅中揉成面团并让其静置发酵，然后将其分割为每个9克的小剂子，并用以擀制成薄皮。

(因教室中的擀面杖不足，我们尝试了用厨房纸芯包裹保鲜膜作为替代，结果发现效果同样出色。)

接着，将鲜肉放入食物处理器中快速搅打成馅料，之后加入预先煮制的肉皮冻与各类调味料进行混合。

最关键的步骤就是包制小笼包，第三个示范的小笼包是我亲手尝试的结果，整体看起来还不错。

正确的包法建议亲自动手实践，这是最快掌握的方法。

我们计划下个月开设进阶课程，将教你如何制作小笼包。敬请期待！

蒸好的小笼包形似荸荠，半透明且小巧玲珑。根据不同的季节和节日，馅料可以选择蟹粉、春笋或虾仁等食材。

小贴士：

享用时应先将小笼包放入香醋碟中浸一下，轻轻咬开底部一边的皮子，首先吸吮汤汁，再将吸了醋的小笼包整个送入口中品尝。这样既能享受到汤汁的鲜美又避免了烫口或溅出的情况。

我是微微，欢迎来到我的美食厨房，诚邀你预约玛捷斯体验课一起探索健康美味的食物世界。

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(责任编辑：佚名)