淮南豆香：山水画卷中的古韵风味

#地方风情志# 淮南印象：豆韵悠扬的山水画卷

在皖北平原的怀抱中，淮河南岸的清晨总是被一层淡淡的雾气所笼罩，而在这朦胧之中，一股淡淡的豆香总会悄然弥漫。这座古城，以其历史名著《淮南子》为养分，孕育了千年的文明，将豆腐的细腻与八公山的雄浑完美融合，绘制出一幅独树一帜的美食与自然和谐共存的风景画。

豆腐传奇，味蕾上的历史漫步

当晨曦初照龙湖路市场，豆腐作坊的蒸汽已然升起，如云雾缭绕。案板上的“八公山豆腐”宛如羊脂般洁白细腻，相传是汉代淮南王刘安在炼丹之际，以石膏点化豆浆而成，从此让平凡的大豆变身成为餐桌上的佳肴。当地居民深谙豆腐的多重变化：油炸豆腐丸子外酥里嫩，如同金黄色的小球；慢火炖煮的豆腐鱼头汤鲜美异常，足以让人回味无穷；还有那蕴含深厚文化底蕴的“菊花豆腐”，刀工精细，在清汤中绽放出丝丝缕缕的花朵，宛如一幅生动的写意画。

日落时分，街头巷尾开始飘散着淮南牛肉汤的浓郁香气。牛骨熬制的浓汤搭配粉丝，如同银色巨龙在汤海中游动；再配上现做的油酥烧饼，咸香四溢，令人垂涎。而若深入寿县古城探寻，还能品尝到传说中的“大救驾”点心，金黄色的酥皮包裹着核桃糖馅料，相传曾为赵匡胤落难时的救命美食。

自然山水，历史的诗意栖居

八公山的苍翠山峦中隐藏着“草木皆兵”的古老传说。淝水之战的历史硝烟虽已消散，但今日的山间仍保留着48座地质奇峰，宛如天然的石碑林立；春天观赏连翘花如金色的海洋，秋天则可欣赏漫山红叶如同云霞般绚烂。登上白塔寺之巅，俯瞰淮河蜿蜒东流，河滩上的芦苇丛中惊起一群白鹭，别有一番景致。

不远处的寿县古城墙依旧保留着北宋时期的建筑特色，青砖缝隙间生长的凌霄花与城楼上古朴的“宾阳门”石匾相映成趣，与现代商铺的霓虹灯光形成一幅独特的对比画面。漫步于明清老街，楚文化博物馆中的青铜器散发着古老的光泽，转角处却能见到老人手持粗陶碗，以咸鸭蛋搭配滚烫的油茶，这座沉睡在历史长河中的古城依旧生机勃勃。

淮河夜话，烟火人间的温情剪影

当夜幕降临，淮河南岸的码头渔船传来悠扬的汽笛声，街边的排档炉火正旺，铁板上煎烤的豆腐包金黄诱人，食客们举杯畅饮冰镇啤酒，笑语晏晏间，两千年的风土人情化为温暖的烟火气息，弥漫在每一个角落。

(责任编辑：佚名)