一直以来，家里老人最喜欢的海鱼当属黄翅鱼,有野生，有养殖，价格不一样

海中珍品：黄翅鱼的风味与营养价值

位于闽南地区的居民，特别钟爱一种名为黄翅鱼的海鲜。这种鱼类在市面上既能看到野生版本也能见到养殖版，但价格上有着明显的差异，通常野生黄翅鱼的价格是养殖品种的一倍以上。在他们看来，“本地黄翅鱼，一只平均重约3斤半，便宜又大碗，既美味又富含营养。”这就是他们对黄翅鱼的喜爱。

黄翅鱼，学名黄鳍鲷，属于鲈形目鲷科鱼类，外形特征显著：身体两侧较为扁平，但腹部圆润；体色为青灰色中带黄色斑点。其背鳍、臀鳍的一部分以及尾鳍边缘为灰黑色，而腹鳍和尾鳍的下半部分则呈现出淡黄色。

黄翅鱼之所以备受青睐，不仅因为它的肉质鲜嫩且富含营养——高蛋白低脂肪，还有一定的滋阴补虚、强身健体功效。特别适合儿童、孕妇及产妇食用，因为它不仅能够提供丰富的营养，还能在产后帮助增加乳汁分泌量。

烹饪时，黄翅鱼不会散发出腥味，也不会有土腥气。其独特的风味使得它成为闽南地区的一道传统佳肴，在当地，尤其是坐月子期间，黄翅鱼是不可或缺的食材之一。

对于如何处理和烹饪黄翅鱼，当地的居民们有着自己的独特方式：

1. 干煎或酱油水：适合较小的鱼，简单快速的做法能保留鱼肉的鲜美。
2. 汤煮：选择约一到两斤重的鱼，并先轻煎定型，这样能确保鱼肉不易散开。但注意不要过度煎炸，以免使鱼肉变硬。
3. 清蒸：适用于较大型或野生的黄翅鱼，清蒸的方式更能保持其原始风味。

值得注意的是，脾胃有热者不宜食用黄翅鱼；对于瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹及癣病患者应避免食用。

在寻找更多关于黄翅鱼的故事和分享时，请记得关注与评论区互动。我是九九妈妈，感谢您抽出宝贵时间阅读这篇内容。在这育儿旅程中，让我们共同成长，成为更好的自己。

(责任编辑：佚名)