广东特色美食攻略：碌鹅家常做法，简单美味一学就会！

想要一顿家常美食盛宴？不妨来试试广东特色——碌鹅的做法！做法简单，美味十足，保证让你惊喜连连！

### 碌鹅的制作清单：

• 鹅（半只，约3斤）
• 姜（数片）
• 开水1500ml（约6碗）
• 生抽酱油（半碗）
• 老抽酱油（3勺）
• 柱候酱（3勺，关键调味品！）
• 料酒（4勺）
• 红片糖（1/2片，增加肉香）
• 土豆（3个）
• 蒜苗（2条）

### 碌鹅制作步骤：

1. 清洗并晾干鹅身，将鹅头、颈、脚切开，便于入味。
2. 热锅不放油，中火煎鹅至微金黄，加入姜片和切好的鹅头、颈、脚，继续煎至表皮金黄出油。随后加开水、生抽酱油、老抽酱油、柱候酱、料酒和红片糖，大火焖煮。
3. 焖煮半小时后，放入切块的土豆，注意不要提前放以免土豆过度溶解。
4. 全程盖盖子焖煮，每20分钟翻面一次，确保鹅肉入味。约45-60分钟后，用筷子检查鹅腿是否熟透，最后加入蒜苗即可享用美味的碌鹅。

### 碌鹅制作小贴士：

• 整只或半只鹅焖煮更佳，口感更嫩滑。煮熟后可再砍件食用。
• 使用开水焖煮，避免用冷水，以免肉质变柴。
• 本食谱无需额外加盐，但若口味偏重，可适量添加。

简单几步，一道美味的碌鹅就完成了！快来试试吧！#家常美食分享#

(责任编辑：佚名)