尝鲜记：网红印度小吃空心炸球体验

最近在网上刷到了很多关于网红印度小吃——炸空心球的信息。这款小吃在电影《摔跤吧爸爸》中也曾出现，引起了我的好奇心。于是，我在淘宝上购买了一包尝试一下。

价格还算实惠，大约20多元人民币，包括一包空心球和一包调味料（据说叫玛莎拉）。打开包装后，一股浓郁的调料味扑鼻而来，里面有孜然、胡椒等多种香料混合的味道，让人充满期待。

制作过程其实很简单：

第一步：将空心球直接放入油锅中炸制。注意火候一定要调小，避免外焦里生的情况出现。这些扁平的面片一旦接触热油就会迅速膨胀起来。我只用了三分之一的量就堆满了整个盘子。

第二步：准备内部填充物。这里选择了土豆作为主要食材，去皮切块后蒸熟捣成泥状，并加入适量盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

第三步：重点在于浸泡玛莎拉调料包。根据网上的描述，这个步骤可能会产生令人难以接受的味道（比如有人说像地沟水或厕所）。我用温开水进行稀释，不过为了保险起见没有使用太多，即使这样它依然散发出刺鼻的气味。

第四步：在空心球上抠一个小洞，然后将土豆泥填入其中，并直接倒入调好的汤汁。尝试了一口之后，虽然调料的味道比较强烈，但总体来说还是能接受的。

这款炸空心球本身口感不错，外脆内软；搭配自制调料后则更加美味可口。如果不喜欢玛莎拉包里的味道，可以自己调配汤汁，如加入糖、胡椒粉和柠檬汁等进行改善。此外，在填充物方面还可以尝试洋葱或香菜。

如果你对这款印度小吃感兴趣的话，不妨亲自体验一下吧！无论是搭配土豆泥还是其他喜欢的食材，都会带来不一样的美味享受。

(责任编辑：佚名)