中秋美食指南：螃蟹烩与家常做法

中秋佳节，除了赏月吃月饼，那肥美的螃蟹也是餐桌上的重头戏。今天就来跟大家分享秋日螃蟹怎么做最好吃的秘籍。

清蒸螃蟹是保留螃蟹原汁原味的最佳方式。将螃蟹洗净，放入蒸笼，蒸锅中加水，等水烧开后把螃蟹放上去，根据螃蟹的大小，蒸 10 - 15 分钟左右。当螃蟹出锅后，可以打开蟹壳，金黄的蟹黄、鲜嫩的蟹肉，蘸上适量的醋、生抽、少许糖和香油，搅拌均匀。这样一道清蒸螃蟹，不仅能保留原汁原味，还能让每一口都充满了鲜美与酸辣的完美融合，这才是中秋之夜的一道真正的美食。

避风塘炒蟹是一道非常有特色的螃蟹料理。先把螃蟹处理干净，斩成小块，裹上淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆捞出。在锅中留少许底油，放入蒜末、面包糠、干辣椒、豆豉等一起煸炒出香味，再将炸好的螃蟹块倒入锅中，快速翻炒均匀。这样一道避风塘炒蟹，不仅能让螃蟹外壳酥脆，而且每一口都能感受到蒜香浓郁的味道。在中秋的餐桌上，它绝对是一道让人眼前一亮的硬菜。

螃蟹肉粥是用螃蟹做的一道非常有名的小吃。先把螃蟹蒸熟后，取出蟹肉和蟹黄。在锅中煮大米，等米煮到浓稠的时候加入蟹肉、蟹黄，再放入姜丝、少许盐、胡椒粉调味。这样一碗螃蟹肉粥，不仅能让人感受到温暖的感觉，而且每一口都能品出螃蟹鲜美的滋味。在凉爽的秋日里，特别是中秋过后的清晨，来一碗螃蟹肉粥，开启元气满满的一天。这个中秋，不妨用这些美味的螃蟹做法，为家人带来一场味蕾的盛宴。

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(责任编辑：佚名)