从爱尔兰传统菜肴到全球餐厅名单，重温爱尔兰美食的魅力。

意大利有意粉，西班牙有海鲜饭，美国有汉堡，法国有食用蜗牛。那么爱尔兰有什么呢？

图片来源：爱尔兰旅游局

曾经，除了爱尔兰炖肉以外，爱尔兰的美食并没有特别出名。而现在，就连最小的餐馆和最好的厨师，都在重新发掘爱尔兰的烹饪传统。在这些可敬的匠造者们的努力下，诸多美食，如黑布丁、原奶奶酪杜拉斯奶酪等，都得以重见天日。

如今，在全世界最推崇健康的熟食店和百货商店的货架上：伦敦的福南梅森(Fortnum & Mason)、纽约的迪恩德鲁卡(Dean & Delucca)等，都可以见到我们的农产品。更有一众爱尔兰厨师在努力赋予传统食谱新的生命力。

“近年来，爱尔兰美食界的复兴运动正在如火如荼地进行。”知名爱尔兰厨师戴利娜·埃伦(Darina Allen)表示，“爱尔兰厨师越来越富冒险精神。很多人更加尊崇优质的爱尔兰农产品，也推动他们自信且自豪地供应各种爱尔兰美食。”

被忽视多年的食物又重新得到关注，全岛各大时尚咖啡馆和餐厅也开始供应独具特色的佳肴。您可以品尝沃特福德郡的“blaa”（一种松软的面包卷），在贝尔法斯特大口品尝早点——乌斯特炸饼(Ulster Fry)；拿红海藻当小吃；或者挑战勇气，去尝一尝炸内伊湖鳗鱼(Lough Neagh eel)。这里还有苏打面包、马铃薯酥饼、爱尔兰炖肉、蟹钳和海鲜浓汤。别忘了——还有马铃薯！

图片来源：爱尔兰旅游局

“人们有时候会笑我们还这么沉迷于马铃薯。”主厨利兹·摩尔(Liz Moore)表示，“但是请看一看用马铃薯能做出多么多的菜式：爱尔兰青葱马铃薯泥、马铃薯煎饼、马铃薯面包、马铃薯卷心菜泥等等。还有很多种苏打面包和全麦面包，厨师们可以写出好几本烹饪书了。”

走进任何一家咖啡厅、餐馆或小酒馆，您都能在菜单上看到传统菜肴。丰富、香甜的苏打面包、浓浓的黄油蟹钳、重新受宠的培根和卷心菜等都可能出现在菜单上。传统仍然充满活力，全岛仍然一心秉承传统。现在，全球美食的发展趋于大同，而到了爱尔兰，在休闲放松的同时还能品尝到真正地道而且独特的爱尔兰传统美食，不失为一件乐事。

(责任编辑：佚名)