品嚐一道道传统粤菜的滋味
作者:佚名|分类:生活杂谈|浏览:86|发布时间:2025-07-19
在这家传统美食店品尝到了正宗粤菜的魅力
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美食达人阿聪来到了保利MALL逛街,看到这间店,于是过来试试。
保利MALL四楼的百味堂美食天地是佛山出了名的美食街。在众多美食店当中阿聪发现了一家非常有特色的传统粤菜店,这间店的装修蛮有特色。时尚黑金风的装饰环境,开放式的厨房,隔着玻璃看到厨师制作出品的过程,就餐环境舒适别致。
上来的第一道菜式是紫苏豉汁啫爽脆肠,阿聪一向喜欢含有紫苏的菜品,这份脆肠阿聪认为非常美味只因紫苏味道足而分量足。配菜的杏鲍菇加上脆肠一起吃口感很好,这煲紫苏豉汁啫爽脆肠调味恰当,很有粤菜的风味。
接着是XO酱啫鲜鱿鱼,这道菜加入 XO酱、鲜花椒、青椒...等配料,快速地搅拌后慢慢啫,啫出来的鱿鱼亦才能更加惹味。鱿鱼亦是鱿鱼最爽脆的部位,在秘制酱汁的加持下,味道上更加突显了鱿鱼亦的鲜嫩弹滑,吃起来入味。
然后还上了一道XO酱干啫散椰菜花,这道菜非常好下饭,椰菜花非常入味。诚然,椰菜花吸水性低,较难入味,需要高温破坏其内部纤维,进而吸收酱汁味道,这家店可以说是把这道菜做到得非常出色了,阿聪也没什么差评可以说的,非常赞!
接下来还上了一大煲的海皇玉米羹,38元里面有元贝,虽然是干贝,但使得玉米羹鲜甜可口。上的是这家店的特色腊味煲仔饭,米饭煲得外酥里嫩体现出了水火作用的精髓,用葱花酱油调制的煲仔饭挺好吃的。

水火相遇,冲击啫煲次元壁,五行不可过极,水火须得中和。势如水火,终作和谐。这家店出品最大特色是一煲煲上,出品总体来说味道满意,服务到位。结账人均100元。黑金风格环境有格调。
(责任编辑:佚名)