襄阳的美食世界：牛肉面以外的特色菜品和小吃

特色菜品

宜城大虾：宜城大虾个大肉多，鲜嫩爽口，具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。吃起来一麻二辣三香，汤汁清亮，香味浓郁。

三镶盘：是襄阳地区的传统风味名菜，集中了“炸紫芥（炸猪肝）”“炸排骨”“炸脑泡”三菜之所长于一馔，三菜各呈一色，各献一味，一菜三吃。

襄阳缠蹄：将猪腿骨头剔除，把蹄肉用盐和本地黄酒腌制，再用猪皮重新包裹蹄肉，用细麻绳紧紧缠裹，经数小时卤制而成。缠蹄鲜香嫩滑、香味醇厚，咸香适中，越嚼越香。

清蒸槎头鳊：《湖北通志》记载，鳊鱼以武昌樊口、襄阳鹿门所出为最。湖北省襄阳的鳊鱼早在南北朝时就著盛名，食用槎头鳊鱼，以清蒸最佳，能保留其鲜嫩的口感。

特色小吃

襄阳大头菜：又称孔明菜，是湖北省襄阳市的特产，以襄州区东津镇与双沟镇所产最为有名。大头菜质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈的芥辣味，腌制后呈黄褐色，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可。

襄阳黄酒：襄阳的传统饮品，酒精度数较低，口感醇厚，微甜，有舒筋活血、健脾养胃等功效，常与襄阳的特色小吃搭配食用，是襄阳人日常生活中喜爱的饮品之一。

金刚酥：湖北襄阳的传统糕点，主要原料为面粉、食糖、芝麻油及少量食碱。金刚酥呈金黄色，表面有裂纹，口感酥脆，甜香可口，耐储存，便于携带，是襄阳人走亲访友时常带的礼品之一。

襄阳清汤：是襄阳人的传统风味小吃，也是经济快餐品种之一。清汤的特点是皮薄馅嫩，汤鲜味美，制作时将肉馅包入极薄的面皮中，做成石榴状，放入沸水中煮熟，再加入鸡汤、紫菜、虾皮等调料即可。

(责任编辑：佚名)