爱上的一道美食。

近年来，我有幸在大陆多次品尝了各省份的美食小吃，「徐州菜煎饼」是其中最为我和女儿喜爱的特色美食之一。

大陆美食之所以众多，让人眼花缭乱，其中一个原因是不同地方饮食习惯差异显著，如 「东酸西辣、南甜北咸」，这反映了各地风味的小吃差异。然而，对于相对清淡的台湾人而言，大陆食物普遍调味过重，不仅油量太多，咸度也很高，有时辣椒香料的使用也过多。常见的街头小吃，如长沙臭豆腐、烧烤羊肉串、铁板鱿鱼、烤冷面等，我们都不太能接受，唯一例外的是「徐州菜煎饼」，这是少数我们习惯，也最常买来吃的特色美食。

我想应该没有人不知道什么是徐州菜煎饼，这道小吃历史悠久，以其丰富的馅料和香脆的外皮而闻名。最大特点是可以自行选择添加的蔬菜及配料，口味咸淡也都可以根据个人喜好调整。

我第一次尝试徐州菜煎饼是在20年陪女儿来苏州念高校的时候。当时租屋处附近有一个大学城商圈，有一家卖「徐州菜煎饼」的摊位。尽管当时不知道这是什么，但看见摊前陈列着多种蔬菜及配料，任由顾客自行夹取挑选的方式，非常吸引我。我选择了自己喜欢的配料，摊主将所有配菜倒在煎盘上，然后简单调味后开始拌炒。起锅前打上鸡蛋、铺上金黄色饼皮，一份菜煎饼就完成了。制作过程中没有过多的调味添加，只有食材本身的原味，感觉非常健康，所以花了8元买了一份。

刚出锅的菜煎饼香气四溢，外皮酥脆，内馅多到几乎要满出来。一口咬下去，可以同时感受到蔬菜馅料的鲜美及饼皮粗粮的口感。这种独特的口感，让我忍不住惊叹：到底是谁发明了这道营养又健康的小吃啊～

舌尖上的美食，一份徐州菜煎饼，既满足了味蕾，更能感受到大陆各地方庶民小吃文化的魅力。巍巍大中华，美食小吃，舍我其谁！#城市美味探索# #徐州菜煎饼# #我的今日随笔# #台湾人在大陆# #我的城市美食清#

(责任编辑：佚名)