舌尖上的最爱：一道美味佳肴的故事

「我心之选的美食佳肴」

初次在泰国旅行时品尝到了他们享誉国际的国宝级菜肴“冬阴功”，其独特的酸辣鲜美和丰富的口感，令我对这道菜留下了深刻的印象。从那以后，我便被它的魅力所吸引。作为一个真正的美食爱好者，不仅要会享受美食，更要掌握烹饪技巧才能成为“优质美食领域创作者”的佼佼者。今天，就让我来分享如何在家中复刻东南亚风味的“冬阴功”，让这份异域风情在家也能体验。

食材准备：

新鲜大虾…………8只

巨型鱿鱼…………1条

鲜活花甲…………15个

鲜嫩蘑菇…………50克

配料选择：

南姜根茎…………15克

香茅草…………30克

新鲜柠檬叶……两片（切细丝）

迷你青柠…………一个（切成四份）

冬阴功酱…………50克

清水…………450ml

鱼露…………一汤匙

烹饪步骤：

1. 首先，将大虾的头部切开，用油爆香虾头后加入450ml的清水，盖上锅盖煮至沸腾。

2. 沸腾后，依次加入南姜、香茅、柠檬叶、蘑菇和冬阴功酱，再覆盖锅盖继续等待水再次沸腾。

3. 当闻到酸辣的香气时，打开锅盖，将新鲜的大虾、鱿鱼、花甲及鱼露一起放入，煮至完全熟透后熄火，把烹饪好的“冬阴功”盛出。

4. 在冬阴功上均匀撒上切开的小青柠，挤入四份的青柠汁。至此，“冬阴功”的制作过程即告完成。在一些泰国餐厅里，一份小小的“冬阴功”售价可能高达80多块，但在家中自制，同样的预算足以满足4-5人的享用。

烹饪小贴士：

虾头的爆香是关键步骤之一，用油炒制可以大大提升汤汁的浓郁度和风味。[爱慕]

这道“冬阴功”不仅在味觉上给我带来了全新的体验，在制作过程中也让我领略到了东南亚料理的独特魅力。希望你也能在家尝试制作，感受这份异国风情带来的惊喜。

(责任编辑：佚名)