冬日里的一锅暖意盎然的板栗排骨鸡肉煲

香酥排骨炖鸡肉：温馨的家常佳肴

香酥排骨炖鸡肉融合了鲜嫩多汁的排骨、肉质细嫩的鸡肉以及甘甜可口的板栗，口感丰富多样，营养搭配合理。这道菜不仅适合秋冬季节享用，也常常出现在家庭聚会和节日盛宴中。今天，我要向大家详细讲解如何制作这道令人垂涎的美味佳肴，包括它的烹饪方法、营养价值以及一些实用的技巧，让你在家轻松享受这顿温馨的美食盛宴。

一、香酥排骨炖鸡肉的材料准备

排骨：500克

鸡腿肉：300克（去骨后切块）

板栗：200克（剥壳）

姜：3片

大葱：1根（切段）

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

冰糖：适量（约10克）

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

香葱：适量（切碎，用于装饰）

二、香酥排骨炖鸡肉的制作步骤

首先，准备好食材，将排骨和鸡肉用清水清洗干净，并沥干水分。提前用温水煮10分钟板栗，去壳备用。

接下来进行焯水处理，在锅中加入足够的水，放入排骨和鸡肉，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后继续煮约5分钟，捞出并用冷水冲洗干净，沥干备用。

炒糖色，加热适量食用油，加入冰糖，小火慢慢融化，直至呈现红褐色，迅速加入焯水后的排骨和鸡肉，快速翻炒均匀，使肉块均匀上色。

调味，加入生抽、老抽、剩余的料酒、姜片和葱段，继续翻炒，然后倒入足够的清水，水量需没过肉块。

炖煮，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，再加入板栗，继续炖煮20分钟，直到排骨和鸡肉变得熟透，汤汁浓稠。

调味，根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀，继续炖煮5分钟后即可出锅。

装盘，将炖好的香酥排骨炖鸡肉盛出，撒上切碎的香葱作为装饰，增加菜肴的香气和色彩。

三、香酥排骨炖鸡肉的营养价值

排骨富含高质量的蛋白质、维生素B族及矿物质，是提供身体所需能量与营养的重要来源。

鸡肉低脂高蛋白，适合各类人群食用，尤其受到健身爱好者的青睐。

板栗含有丰富的淀粉、维生素C和膳食纤维，具有健脾养胃、增强免疫力的作用。

这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。

四、烹饪小贴士

处理板栗时，选择新鲜板栗，剥壳后可轻轻划开一道口子，以便入味和更快熟透。

炖煮时间可根据肉质软硬程度适当调整，若喜欢更加软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

调味品的选择上，生抽和老抽的比例可以根据个人口味进行调节，如喜好深色，可适量增加老抽。

如需汤汁更浓稠，可以在最后阶段大火收汁，以提升菜肴的风味。

香酥排骨炖鸡肉是一道集美味与温馨于一身的家常菜，既能满足我们的味蕾，又能为家庭带来温暖。无论是寒冷的冬季还是热闹的家庭聚会，这道菜都是最佳的选择。希望您能在家尝试制作这道美食，与家人共享这份温馨和幸福！#家常菜谱# #健康饮食#

(责任编辑：佚名)