懂潮州菜的朋友看过来，我吃的是潮州菜天花板的响螺，还是满街随处可见的角螺？

各位熟悉潮州菜的朋友，你们知道我品尝的是顶级的响螺还是普通的角螺吗？

最近应朋友之邀再次光临了位于蓝店的“潮上潮英”，又一次被主厨古师傅精湛的手艺深深打动。这次的用餐体验让我对潮州菜有了更深的理解。

招牌本港大响螺，这道菜采用了八年生长于本地海域的大响螺作为主要食材，通过传统的炭火烤制方法和秘制汤汁进行调味，再用威士忌增添香气，使得整道菜品既有浓郁的海洋风味，又保留了响螺独特的韧性和弹性。据说蔡澜先生将品尝大响螺列为人生必尝十大美食之一，今天我也体验到了这份美味。

另一款令人难以忘怀的是三味碳烤雪花牛肉，仅从肉质纹理就能感受到其高品质的标志。经过炭火的炙烤，牛肉散发出迷人的香气和丰富的味道，让人一尝难忘。“入口即化”的描述在这里恰如其分地展现了这道菜的魅力。古师傅还巧妙地搭配了三种不同口味的酱汁——柚子胡椒、玫瑰海盐以及潮汕辣酱，每一种都能与肉质完美融合。

周末时餐厅内的人流量适中，环境安静舒适，服务周到而不失分寸。店内的包厢种类繁多，从适合小聚的红酒房到可容纳20人的大型聚会场所应有尽有。无论是公司团建还是亲友聚会，这里都是理想的选择。

(责任编辑：佚名)