一口吃不成全日难嚼，宫保鸡丁超好吃!

家人们谁懂啊！这个宫保鸡丁简直是我的最爱，绝对值得一试！每一口都超有层次感，好吃到跺脚！

我选择的鸡肉是鸡腿肉，这个部位的肉鲜嫩多汁，怎么炒都不会柴，再搭配上灵魂料汁，酸甜可口，嫩滑入味，每一口都超有层次感，真的巨大满足！

话不多说，教程奉上：

1. 腌制鸡肉：把鸡腿肉剔骨去皮后切成小块，放入碗中。加生抽提鲜、少许胡椒粉去腥、一点老抽上色，再来一勺淀粉增加嫩滑口感，充分抓匀腌制一会儿。最后淋上食用油再次抓匀，这样能让鸡肉在炒制时更好地锁住水分。

2. 调制料汁：这可是宫保鸡丁的灵魂所在！在碗里倒入3勺醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉、一小勺盐，再加小半碗清水，搅拌至完全融合，料汁就调好了。

3. 烹饪步骤：锅中油热后放入腌制好的鸡肉，煎至表面微微泛黄。接着加入蒜末、干辣椒和花椒炒出香味，然后放入大葱段和花生米快速翻炒均匀。最后倒入调好的料汁，转大火快速翻炒收汁，让每一块鸡肉都裹满浓郁的料汁。

出锅装盘，一道色香味俱全的宫保鸡丁就大功告成啦！鸡肉滑嫩，料汁浓郁，一口下去超满足！对了，有朋友好奇我用的什么淀粉，我家用的一直都是风～车牌生粉 ，粉质细腻，勾芡时收水性强，不容易泄水，做出来的菜口感特别好，肉也更加嫩滑，强烈推荐给大家！

都看到这儿了，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道宫保鸡丁！

(责任编辑：佚名)