三伏天养阳食谱和方法大全：肉类、蔬菜类、汤粥类等养阴美食

三伏天养阳的食谱：

肉类：

• 葱爆羊肉：准备羊肉300克、大葱2根、姜3片、红辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、食用油适量、白糖1/2勺、盐适量、胡椒粉适量。将羊肉切片腌制，姜片炒香后加葱段翻炒，再放入羊肉爆炒，最后加生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调味，可根据喜好加香菜。
• 胡萝卜马蹄焖羊肉：带皮羊肉、胡萝卜、马蹄、葱段、姜片、生姜、大蒜、酱油、蚝油、柱候酱、盐适量。羊肉焯水去膻，炒干水分后加调料炒香，转移到砂锅，加胡萝卜、马蹄、大葱、盐等一起煲煮60分钟左右。

蔬菜类：

• 韭菜炒小河虾：小河虾200克、韭菜100克、姜3片、大蒜3瓣、干辣椒2-3个、食用油适量、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、白糖1/2勺、胡椒粉适量。小河虾焯水，锅中放油炒虾，加料酒去腥，再放入韭菜快速翻炒均匀。
• 姜汁豇豆：豇豆适量、姜、盐、醋、糖。豇豆焯水后过凉水，姜切末或榨汁，与盐、醋、糖等调料混合，浇在豇豆上拌匀即可。

汤粥类：

• 山药薏米猪肚汤：猪小肚、淮山、薏米、骨头、姜、盐。猪骨和猪肚焯水，将猪肚、猪骨、山药、薏米、生姜一起放入砂锅里煲煮，大火煮沸转小火煲煮90分钟，下少许盐调味。
• 山药红豆卷：提前将红豆浸泡一晚，两根山药去皮。锅内加水，放入红豆大火烧开转小火煮30分钟至熟软捞出。山药蒸熟后压成泥，加入200克面粉、3克酵母，揉成面块发酵1小时。面团发酵好后揉搓排气，切成面剂子，擀成小饼，放上红豆泥卷成条状，再擀成舌状后卷起来，捏实接口处。生坯二次发酵10分钟后，放入蒸锅中大火烧至上汽后转中火蒸15分钟。

(责任编辑：佚名)