英国老铁近来揭开了美食界的内幕牛排全熟乃是劳动人民的根本所在！

英国资深食客近期公开了餐饮界的一个秘密：牛排全熟其实是劳动人民的不二选择！那些手持刀叉刻意卖弄的所谓“假贵族”，偏要将肉切得鲜血淋漓，难道是为了模仿中世纪贵族的风度？这情形宛如《儒林外史》里那位穷书生硬要展示“钟鸣鼎食”的气派。

早年伦敦城的新鲜牛肉价格昂贵，几乎与黄金相提并论。普通家庭所吃的，都是腌制了半个月的陈年肉品，若非彻底煮熟，谁会轻易尝试？正如《红楼梦》中的刘姥姥所说：“你们这些城里人金贵得很，我们庄稼人可承受不了这生冷之物。”

现代社会中，冰箱冷链已不再稀奇，但劳动人民依旧坚持全熟的烹饪传统——毕竟因拉肚子误工，老板不会视作工伤。这种坚持反映出对健康和效率的重视，也揭示了古人早已洞察的阶级差异。《盐铁论》有云：“仓廪实而知礼节”，牛排几分熟的问题，实际上是经济状况的一种体现。

过去贵族可以享用新鲜宰杀的肉类，自然追求“食不厌精，脍不厌细”；而平民百姓则希望填饱肚子，哪有闲情逸致去模仿高雅？在当今社会，这却成为一些人划分等级的标准，验证了杜工部所言：“朱门之酒肉味腐臭，道路上有冻饿而死的骸骨”。

人们对饮食的态度随着时代变迁而转变。以往对食物的要求更多是基于现实条件的限制；如今则逐渐演变成身份的象征。牛排应如白居易写诗一般——“老妪能解”，八分熟可嚼烂，全熟更充饥，何苦摆架子自讨苦吃？正如苏东坡先生炖猪肉所言：“待他自熟莫催他，火候足时他自美。”美食的真谛在于适合自己口味者为珍品，并无固定规则可循。

(责任编辑：佚名)