酱香蒸鱼的做法(一口沦陷)

一道让人心动的美食——黄豆酱蒸鱼，带你领略家常菜的新高度。

这道菜不仅操作简单，而且味道鲜美。下面详细介绍其制作步骤和所需食材。

食材清单：

• 主材：新鲜鱼类（如鲈鱼、草鱼或鳜鱼）1尾，重量在500-700克之间最佳。
• 辅料：2到3大勺黄豆酱作为灵魂调味品；姜片和葱段用于去腥增香；一大勺蒜末提升风味层次；适量的盐、白胡椒粉进行基础调味；食用油与香菜可按个人口味选择添加。

烹饪步骤：

• 鱼肉处理：清洗干净后去除内脏及鳞片，并将鱼从背部剖开平铺于盘中。用厨房纸巾吸干表面水分，然后在鱼身两侧斜切3-4刀以加速入味。
• 去腥增香：均匀撒上盐和白胡椒粉，并淋上调好的料酒轻轻按摩鱼肉，静置10至15分钟。
• 酱料准备：在碗中混合黄豆酱与蒜末，调制成带有蒜香味的浓郁酱汁。
• 蒸制过程：先在蒸盘底部铺上姜片，然后将腌好的鱼放在上面，并用葱段覆盖。随后把调好的酱料均匀涂抹于鱼身上。大火烧开后放入蒸锅中，根据鱼大小蒸10至15分钟即可。
• 香气提升：最后一步是在蒸好后的鱼上撒些新鲜的葱花和香菜（可选），然后淋上一勺热油，让菜肴香气四溢，完美呈现。

这样一道黄豆酱蒸鱼就完成了。它不仅保留了鱼肉本身的鲜嫩口感，还融入了黄豆酱的独特风味，是款适合家庭聚餐或宴请宾客的佳肴。

(责任编辑：佚名)