济源美食多多(美食多多z)

济源拥有众多令人垂涎的新鲜美食，包括鸡蛋不翻、济水鱼脍、王屋山土馍、三熬面和葱扒羊肉等。

鸡蛋不翻是当地的一种非遗早餐，以其独特的制作工艺而闻名。大米磨浆发酵后，用特制的“不翻鏊”摊成薄饼，可以加入火腿、辣条或土豆丝等多种配料，口感外脆内糯；济水鱼脍则是选用鲜活黄河鲤鱼切片生食，搭配辛辣调料食用，寓意“年年有余”，是当地非遗美食中的佼佼者。

三熬面和羊肉烩面都是当地的特色面食。其中，三熬面需经过三次熬制汤底的过程，分别使用牛骨、药材和卤汁，面条筋道焦香；而羊肉烩面则是将大块羊肉炖煮羊汤，手擀面充分吸收汤汁，有清汤原味和红汤辣味两种口味。

葱扒羊肉和王屋山蜂蜜焖鸡是当地的硬菜与宴席佳肴。其中，葱扒羊肉选用本地黑山羊慢炖而成，肉质软烂且毫无膻味；而王屋山蜂蜜焖鸡则是将柴鸡与王屋山蜂蜜一同焖煮，鸡肉甜香入味，肉质嫩滑。

济源还有许多地道的小吃和点心。水煎包采用渣头发面制成，有大肉馅和豆腐馅两种选择；而济源灌肠则由红薯淀粉灌制而成，口感外焦里嫩，蒜香浓郁，是街头小吃的典型代表。

另外一种深受当地人喜爱的是发面锅盔牙。这种美食已经有100多年的历史了，主要用渣头发面兑碱面制作而成，外焦里软，香气四溢。它不仅是走亲访友、馈赠亲朋好友的最佳选择，也是济源特有的美味。

(责任编辑：佚名)