买白酒，无论什么牌子，只要酒瓶上有这行字，全是酒精勾兑酒

选购白酒时的秘诀：识别酒精混合饮品的关键标识

春暖花开之际，新鲜海鲜纷纷上市，如野生扇贝、海虹、生蚝和毛蚶等，搭配上一顿丰盛的海鲜大餐只需几十元。享用美食的同时，人们往往会选择配上一杯白酒，特别是优质高浓度的粮食酒，以提升口感。然而，面对市场上琳琅满目的白酒品种，如何辨别粮食酒与酒精混合饮品呢？有经验的饮酒者会发现，纯粮酒饮后不易上头，而勾兑酒则可能让人感到晕眩。对此，我们提供几个实用的建议，助您在选购散装和瓶装白酒时挑选出真正的粮食佳酿。

购买散装白酒时，以下几点可作为辨别依据：

• 观察挂杯现象：倒入少量酒液于杯中，摇晃后，优质粮食酒会在杯壁上留下持久的挂痕，而酒精混合饮品则流得很快，无明显挂杯效果。
• 用火燃烧测试：将少许白酒倒在平坦表面点燃，粮食酒火焰呈现蓝色伴有微红，而勾兑酒可能难以点燃或火焰没有明显颜色差异。
• 手掌摩擦辨香：在手心倒入一点白酒，搓干后闻其气味。粮食酒会散发出类似高粱的自然香味，而混合饮品则不然。
• 摇晃观察泡沫：优质粮食酒起泡丰富且消散缓慢，酒精混合饮品则泡沫少、消失快。

瓶装白酒的标签信息更为直接，要注意查找以下几点：

• 酒精酒（GB/20821）：主要由食用酒精、香料和水制成，不含纯粮成分。
• 勾兑酒（GB/20822）：配料包括30%的粮食、酒精酒、香料和水，采用部分固态和液态混合方法酿造。
• 粮食酒（GB/10781）：以纯粮和水为原料，完全采用固态发酵工艺，如高粱、大米、糯米等。

购买时，推荐选择第三类粮食酒，并注意其香型和品牌。市场上也有价格亲民的优质粮食酒，例如某些品牌的白酒售价仅为10元或15元。粮食酒按优级、一级和二级划分，价格差异较大，请根据个人喜好和预算来挑选。尽管酒精混合饮品仍有一定市场，但了解如何选择纯粮佳酿才是关键。

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(责任编辑：佚名)