厦门，这座美丽的海滨城市，以其独特的地理环境孕育了丰富多样的美食文化

位于中国东南沿海的厦门，以其得天独厚的地理位置孕育了丰富多彩的地方风味。在这众多美味佳肴之中，有一道菜如同璀璨星辰，在夜空中熠熠生辉，那就是闻名遐迩的沙茶面。

从名字中可以窥见端倪，“沙茶”是这道美食的灵魂所在，而“面食”则是其主要载体。接下来，让我们一同深入了解这道深受人们喜爱的传统佳肴是如何制作而成的。

【原料准备】

主料包括鲜面条、精瘦肉片、虾仁、豆腐干以及新鲜青菜等；辅材则有沙茶酱、花生酱、蒜泥、酱油（生抽和老抽）、辣椒油，最后点缀以香菜。

【烹饪步骤】

首先，制作汤底。将水煮沸后，在锅中加入按比例混合好的沙茶酱与花生酱，并添加适量的热水搅拌至完全溶解；随后放入蒜泥、生抽和老抽等调味品继续加热直至沸腾，此时香气四溢。

其次，处理食材。精瘦肉切成薄片，虾仁去除壳及黑线，豆腐干切成条状，青菜洗净待用。

接着是煮制过程。将已准备好的精瘦肉、虾仁和豆腐干依次投入沙茶汤底中进行烹饪至完全熟透。这样一来，不仅确保了食材的鲜嫩口感，还使其充分吸收汤汁的味道。

与此同时，在另一锅中加热清水，并将新鲜面条煮至适宜程度后捞出过冷水，这样做可以让面条更加爽滑有嚼劲。

最后一步是汇总成品：将煮好的面条放入碗里，倒入事先准备的沙茶汤底；随后加入已经烹制完成的各种食材和青菜，再撒上香菜点缀即可。

【味觉享受】

端上餐桌后的沙茶面热气腾腾，其独特的香气扑鼻而来。面条口感弹牙滑爽，精瘦肉、虾仁以及豆腐干等食材在浓郁的汤汁浸润下变得更加鲜美诱人。每一口都能感受到沙茶酱与海鲜风味交织在一起的独特魅力，仿佛海风拂过脸颊般令人心旷神怡。

(责任编辑：佚名)