墨西哥美食的历史渊源和制作方法

墨西哥美食的历史渊源深厚。它源自于各种原料的汇聚，从中国、印度到欧洲，甚至到了墨西哥，都带来了各自独特的风味元素。这些组合创造出了现在的90多种美味的墨西哥菜肴，其中辣椒是其中一个重要的组成部分。

今天制作的墨西哥玉米塔饼，其最正宗的食材就是栗粉，但由于我不擅长处理玉米淀粉被水泡后的味道，因此决定使用普通面粉作为替代品。然而，在墨西哥只能购买到真正的栗粉，具有特殊的独特风味。栗粉的特点是没有面筋，而且有颗粒感，极其容易成形，但也容易掰开，完全不会粘。

制作饼的细节我不赘述了，这里的重点是中间部分，即要制作墨西哥玉米塔饼。首先准备好鸡腿，放入一个袋子里，然后加入食盐、孜然粉、五香粉、大蒜和红辣椒等调料，均匀地裹上鸡肉的每个部分。最后将鸡腿放入180度烤箱内，大约半小时即可完成煮熟。

鸡肉煮熟后，要从骨头中分离出来，并且不要忘记将汁水抹在鸡肉上。这是关键步骤。在这个过程中，我们准备了三个牛油果，加入柠檬，用搅拌机搅拌成糊状。然后，将其倒入适量的酸奶中，撒入少许盐和橄榄油；

我们需要准备调味汁，即把辣椒直接放入烤盘内，摆上西红柿和洋葱（因为每次切到它都会哭），切口朝下。然后加入几瓣蒜，一点橄榄油，大约烘烤15分钟，直到蔬菜变焦。将其放入搅拌机搅拌成汁，我自己吃起来有一种强烈的辛辣感；

开始做塔饼：一层饼，一层鳄梨酱，一层鸡肉，一层调味酱，一层酸奶，最后还有一层奶酪。重复重复，多做几层，大概三层就足够一个人吃的了！

(责任编辑：佚名)