手撕盐焗鸡一口咬下去，满嘴香气的家常美味！

在繁忙的生活中，一道美味的家常菜往往能为我们的内心带来慰藉。今天，让我们一起探索一款简单却充满风味的佳肴——手撕盐焗鸡。这道菜肴保留了鸡肉的原汁原味，又融入了盐焗的独特香气，保证让你一试难忘！

所需材料如下：

• 主料：整鸡（约1.5公斤）
• 调料：粗盐（500克）、料酒（2汤匙）、生姜（几片）、大葱（2根）、八角（2颗）、装饰用香葱（适量）、食用油（适量）

制作步骤：

1. 鸡肉处理: 清洗整鸡，去内脏，沥干水分。在鸡肉表面切几刀以便入味，然后用料酒涂抹均匀，腌制10分钟。
2. 调制盐焗料: 在大碗中混合粗盐、生姜片和葱段，将腌好的鸡放入，确保每寸鸡肉都被盐覆盖。盐的用量与分布均匀至关重要，能充分让鸡肉吸收盐香。
3. 盐焗过程: 将裹好盐的鸡放入蒸锅，水开后蒸40分钟（根据鸡的大小调整时间），保证熟透但不失水分。蒸完后让鸡在锅中稍微冷却，便于手撕。
4. 手撕鸡肉: 取出蒸好的鸡，在砧板上稍凉后，用手将鸡肉撕成小块。手撕能保持鸡肉的口感，使味道更加入味。
5. 装盘与调味: 将手撕鸡肉放入盘中，撒上切好的香葱，淋少许食用油提亮色泽。你还可以准备蒜蓉和辣椒油作为佐料，根据个人口味调整风味。

小贴士：

• 选择新鲜的土鸡，肉质更鲜美。
• 使用粗盐，易于鸡肉入味，但注意不要过量，以免过咸。
• 蒸的时间需根据鸡肉大小调整，确保熟透且保持湿润。

手撕盐焗鸡，一道家常而美味的菜肴，无论是家庭聚会还是朋友相聚，都是餐桌上的亮点。简单的烹饪方法和独特的口感，让你在家也能轻松享受这道温馨美食。赶紧行动起来，让这份厨房的温暖触动你的味蕾吧！

(责任编辑：佚名)