5分钟自制炸串，比卖的好吃，四川风味在家轻松享

渴望品尝香脆的炸串，只需5分钟就能制作完成，色泽和口味都十分出色，甚至比市面上卖的要美味。

串串，源于四川，是民间大众化美食的代表。提及串串，人们自然会联想到火锅串串，将各式各样的食材和肉品串在签子上，然后在火锅中涮煮享用。现在的很多火锅店都是这样的模式。

今天我们要制作的不是火锅串串，而是油炸串串，这也是孩子们的最爱。所需食材没有特定要求，只要手头有什么就准备什么，不多说，我们现在开始制作吧！

------食材清单------

主菜（适量）：脆皮肠、鱼豆腐、香菇、豆腐皮，（也可根据个人喜好选择食材）

配料：鸡蛋1个，面粉适量

调料：盐、孜然粉、辣椒粉、食用油

------做法步骤------

1、将脆皮肠切成花刀，不要切断，这样做既美观又便于熟透，然后将一个脆皮肠穿在竹签上。

2、将鱼豆腐从中间切开，这样更容易炸熟。每根竹签穿两块鱼豆腐。

3、香菇切成细条，每片香菇切3到4条，然后穿在一根竹签上。

4、豆腐皮切成条状，对折后穿在竹签上。

5、制作碗汁：打一个鸡蛋，加入四个鸡蛋量的水，再加入适量的面粉，搅拌均匀。面糊应搅拌至用筷子提起成滴状或条状为最佳。

6、准备一个盘子，将孜然粉、辣椒粉和盐混合在一起。

7、开大火，锅中加油，油热后倒入调好的调料中，并搅拌均匀备用。

8、将准备好的食材放入面糊中均匀裹上面糊。

9、锅中加油，待油温升至七成热时，将裹好面糊的食材放入锅中炸2分钟，炸至金黄，然后取出控油。

10、在炸好的食材上撒上调料，涂匀，油炸串串就制作完成了。

------小贴士------

1、有什么食材就炸什么食材，穿法和做法都相同。

2、为什么一根竹签只穿一个呢？这样做可以节省油量，也能使食材充分炸熟。尽量将竹签穿在最底端。

3、食材可以分别炸制，不同食材的炸制时间也会有所不同，炸至金黄或感觉熟透即可。

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(责任编辑：佚名)