槐花维生素C含量高达苹果的10倍

四月的早晨，老家院子里的老槐树花开如雪。摘几串槐花便能做出一顿美味佳肴，最近得知槐花中的维生素C含量是苹果的十倍，这让我更加兴奋——吃槐花岂不是比吃苹果更健康？

接下来分享一下小时候家里经常用槐花做的美食。

所需材料：

• 新鲜未开放的槐花（一碗）；
• 面粉（一碗，与槐花量相当）；
• 鸡蛋（2个）；
• 盐（半勺）。

注意：摘取未完全开放的花苞最为嫩滑。

制作步骤：

• 将洗净的槐花浸泡在加了少量盐分的清水中，几分钟后小虫子会浮出水面，之后再用清水彻底冲洗干净；
• 控干水分后的槐花均匀撒上面粉，让每一朵花瓣都裹上薄薄的一层面粉；
• 加入两个鸡蛋并撒入适量盐分进行调味（无需加水，因为槐花本身的水分足够）；
• 在锅中刷一层薄油后，将调好的面糊倒入锅内摊成小饼状，用小火慢慢煎至两面金黄。

刚出炉的槐花饼烫手却美味无比。咬上一口先是酥脆的外皮，紧接着是清新甜美的味道，让人回味无穷。母亲喜欢搭配辣椒蒜醋汁食用，而我则更倾向于品尝其原味带来的独特草木香气。

几点建议：

• 路边采摘的槐花可能含有农药残留，请选择菜市场购买或自家种植的为佳；
• 肠胃功能较弱者不宜空腹食用，因为槐花中的纤维含量较高；
• 剩余未食用完的新鲜槐花可以冷冻保存长达数月。

如今每天早晨跑步经过槐树时，我都会多看两眼——谁能想到这满地的“碎银子”，竟是大自然馈赠给我们的维生素C宝库呢？

槐花不仅美味可口，还富含膳食纤维。如果你也想尝试一下这种独特的风味，请尽快摘取那些尚未完全绽放的花朵吧！

(责任编辑：佚名)