春色尽显于一盘笋蕨馄饨

春季美食大赛

今天要用到的食材，是春天最鲜灵灵的两味菜——春笋和蕨菜。#春季美食大赛# 俗话说，尝鲜莫过春笋，三月不知肉味。而蕨菜的口感更是清新爽滑，两者相碰，究竟会摩擦出什么样的美味？快和绮丽一起学习吧～

准备好这些食材

蕨菜、春笋、鸡蛋、小苏打、胡椒粉、料酒、生抽

冲洗蕨菜，洗净其表面绒毛和泥沙，切下较嫩的上半部分。沸水中加入一小勺小苏打，加入蕨菜焯10秒，菜变色后捞出过凉水。

春笋剥壳，只取上部分嫩尖，放入沸水焯1分钟，捞出过凉水沥干。将春笋和蕨菜切成同等大小颗粒，放入碗中，再在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。

平底锅热锅烧油，倒入蛋液，用筷子快速将其搅拌成小块，随后盛入碗中备用。再热锅烧油，烧的是猪油，在锅中倒入此前备好的蕨菜粒和春笋粒，加入料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均匀后出锅备用。

将鸡蛋块和蕨菜，春笋混合，做成馄饨馅，用馄饨皮包好，就完成啦～

蕨菜有时候会出现发苦的情况，可以多在小苏打水中洗几次，以去除苦味。这道馄饨充满着又“野”又“鲜”的味道，一口下去仿佛把整个春天都吃进了肚子里，还等什么呢，快来捕捉这春日的欢喜吧！

(责任编辑：佚名)