柴火烧鹅，东莞现点现烤，非遗手法

大岭山烧鹅，现点现烤，是一道非遗手法。今天来到大岭山，每家每户都是用这种炉来烧烧鹅的。大岭山价格低的烧鹅，我是高高，看东莞。今天就去吃一家开在自己自建房下面一层的烧鹅世家，听说从以前到现在整个家族都在烧烧鹅，去看下有多好吃。

他们店用的荔枝柴烧鹅炉，是用荔枝木来做的，特别是有一种特殊的香味。这种炉可以让荔枝柴山烧出来特别有荔枝木的香味，烤出来的皮特别脆的。这道菜价格不算高，一只烧鹅就68元，荔枝柴叉烧48元，荔枝柴鹅油掌58元。刚刚和桂姐聊天，这里是大岭山价格低的烧鹅，还流汁的，好大只腿。

这个烧鹅就是要刚烤出来才好吃，看着它出炉，看着它砍，大吃一口。我觉得这个皮超级无敌脆，是我吃过皮脆的烧鹅。再尝下鹅肉，而且这个烧鹅比较肥，有油脂，它里面的肉有荔枝木木柴的香味。这道菜价格不算高，一只烧鹅就68元，荔枝柴叉烧48元，荔枝柴鹅油掌58元。它的鹅一只是198元。大吃一口，我觉得这个皮超级无敌脆，是我吃过皮脆的烧鹅。

在它鹅肉里面，真的有荔枝柴的味道，还是别有一番风味的。这间烧鹅店就是在这个村里面，属于自建房的一个饭店，应该是本地人才比较知道的店，基本不做推广。今天吃了三个菜一共170元。它这个有鹅亦，鹅肾，下面的这个就是鹅油。不会觉得很油腻。虽然它味道偏淡，但是鹅的鹅掌，它的骨头也有鹅油的香味。

(责任编辑：佚名)