说出一个菜名证明我是鲁菜人

一、经典鲁菜代表

九转大肠（济南菜）

特色：大肠经煮、炸、烧等多道工序，酸甜苦辣咸五味融合，色泽红润，口感肥而不腻。

葱烧海参（胶东菜）

特色：以山东章丘大葱提香，海参软糯入味，酱汁浓郁，被誉为“海味之冠”。

糖醋鲤鱼（济南菜）

特色：鲤鱼炸成“跃龙门”造型，外酥里嫩，糖醋汁酸甜适口。

二、地方特色与小吃

德州扒鸡

特色：五香脱骨，肉质酥烂，老汤卤制，有“天下第一鸡”美誉。

济南把子肉

特色：五花肉用酱油糖调味炖煮，肥瘦相间，配米饭绝佳。

博山豆腐箱

特色：豆腐挖空填入馅料（猪肉、木耳等），蒸制后浇汁，造型独特。

黄焖鸡米饭

起源：源自济南鲁菜馆，鸡肉嫩滑，汤汁浓郁，搭配米饭风靡全国。

三、孔府官府菜

诗礼银杏

特色：孔府后厨名菜，银杏去苦味后蜜渍，象征诗礼传家。

四、海鲜与汤品

奶汤蒲菜（济南菜）

特色：以高汤煨煮蒲菜，汤色乳白，清淡鲜美，曾为“大明湖三美”之一。

醋椒鱼（胶东菜）

油焖大虾（青岛）

特色：大虾油焖后壳脆肉鲜，酱香微甜，沿海特色显著。

五、其他名菜

四喜丸子

特色：猪肉丸象征福禄寿喜，红烧汁浓郁，鲁菜宴席压轴。

锅塌黄鱼

特色：黄鱼煎后焖烧，鸡蛋液裹制，鲜嫩咸香。

山东名菜既有宫廷宴席的精致，又有市井小吃的烟火气，是中国饮食文化的重要瑰宝。

(责任编辑：佚名)