中秋佳节炸丸子，七款美味等您尝，最后一种惊喜连连！

中秋佳节必备的七款炸丸子做法，其中最后一道您肯定未曾尝试过。

首先介绍第一道：将泡软的大馒头浸泡两分钟后挤干水分，与肉馅混合均匀。接着打入两个鸡蛋、姜末、一大勺生抽、五香粉和盐，搅拌均匀，并加入适量淀粉。在六成油温下炸制七至八分钟，直到丸子呈金黄色且酥脆，这样制作的炸丸子比大鱼大肉还要美味，赶快学习起来吧！

接下来是第二道：不要浪费剩余的大米饭，今天将为您分享一种全新的做法。首先用双手捏碎豆腐，尽量使其破碎。然后加入去年过年剩下的大米饭，继续用手抓拌均匀，制成所需形状。为了提升营养，可加入胡萝卜丁等配料。调味时，加入适量的盐、鸡精、十三香、生抽和蚝油，这是关键步骤。打入一枚鸡蛋，确保丸子外酥里嫩。最后加入葱花，搅拌均匀。用虎口挤出丸子，轻轻团成球形，油温控制在五成热下锅，炸至外表金黄酥脆即可。这样的炸丸子外酥里嫩，味道鲜美，如果您不知道如何安排菜单，就关注我吧，感谢您的支持，期待下次视频见面。

第三道是炸莲藕丸子：有些人放面粉，有些人放淀粉，其实都不对。正确的做法是将莲藕剁碎，与肉末混合，加入胡萝卜、葱姜末、盐、胡椒粉和鸡蛋，再加上小酥肉粉，这是使丸子酥脆的关键。在六成油温下炸至金黄酥脆即可。

第四道是家庭炸丸子的正确方法：选用三肥七瘦的猪肉馅，加入老豆腐，用手抓拌至稀碎，这样炸出的丸子口感更佳。将煮好的花椒水过滤后加入葱和肉馅中，继续搅拌。加入姜蒜末、盐、十三香和红薯淀粉，再加入普通面粉，不要放鸡蛋。用类似和面的手法混合所有食材，静置二十分钟让淀粉充分溶解。用虎口挤出小丸子形状，在油温适中时下锅炸制，炸至金黄酥脆后捞出控油。

第五道是萝卜丸子的做法：将白萝卜丝和红萝卜丝撒上炒菜两倍的盐腌制二十分钟后挤干水分。加入猪肉末、鸡蛋、葱姜、五香粉和白芝麻，再加入小酥肉粉，搅拌均匀。用虎口挤出丸子形状，在六成油温下炸至金黄浮起即可。

第六道是豆腐丸子的制作：将老豆腐捏碎，加入肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、十三香、胡萝卜、火腿和香菜，再加上小酥肉粉。搅拌均匀后挤成丸子形状，油温四成热下锅炸至八面金黄色。

如果您孩子不喜欢吃蔬菜，可以尝试以下做法：将土豆和胡萝卜擦成丝，加盐抓匀腌制五分钟，再挤干多余水分。加入葱花、鸡蛋、盐和五香粉，再加入脆皮炸粉，搅拌均匀后团成小丸子，在六成油温下炸至金黄即可。

(责任编辑：佚名)