十分钟快手素炒莲子，买鲜莲子技巧分享

随着夏日的到来，新鲜莲子也迎来了它的上市季节。这款时令食材不仅口感独特、营养价值高，而且非常适合用来制作简单的家常菜。今天就来教大家如何用十分钟的时间做出一道既美观又美味的素炒莲子。

提起莲子，很多人首先想到的是煲汤或炖品，但实际上新鲜莲子可以烹饪出多种不同的风味菜肴。除了经典的莲子百合羹之外，它还可以与桂花、银耳或是枸杞等食材搭配制作成各种汤品和粥类食品。今天我们要介绍的是一道非常简单却美味十足的素炒莲子。

新鲜莲子相比于干莲子含有更多的维生素及微量元素，如蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、锌等矿物质元素，并且还富含黄酮类物质和超氧化物歧化酶等多种有益成分。因此，它不仅是一种优质的食材，同时也具有一定的药用价值。

【所需材料】

• 新鲜莲子若干
• 红辣椒、青椒适量
• 大葱、小香葱少许
• 大蒜几瓣
• 盐和糖少量

【制作步骤】

1. 将新鲜莲子去皮备用。同时，把红辣椒、青椒以及小香葱切成碎末。
2. 在锅中加入适量食用油并加热至五成热时，放入切好的大葱花和大蒜片爆香。
3. 随后加入准备好的莲子进行翻炒，并撒入少量盐调味。此时可加入少许清水使材料煮沸。
4. 待水开后，再加入事先备好的青红椒粒继续大火收汁至干，最后调入适量糖提鲜。
5. 出锅前撒上切碎的小香葱作为点缀即可。

一道简单又美味的素炒莲子就完成啦！不仅色香味俱佳，而且做法也十分快捷。快趁着夏天这股热潮去市场上挑选几枝新鲜的莲蓬来试试看吧，相信它一定能为您的餐桌带来不一样的惊喜和满足感。

【注意事项】

• 新鲜的莲子剥皮非常容易，并且其内部的莲心也并不苦涩，所以可以不必去除。
• 如果您喜欢口感更脆的话，则可以在烹饪过程中省略加水煮沸这一步骤，直接快速翻炒即可获得理想的口感。

(责任编辑：佚名)