奇形怪状的云南手工红糖，让你见过三种就很厉害！

奇形怪状的云南各地手工红糖，见过三种就很厉害，你见过几种？

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云南是个神奇的地方

是植物王国花卉王国

有非常优美的自然风光

以及众多且迷人的少数民族风情

就连很多省外朋友不太了解的手工红糖

在云南各地也是奇形怪状

今天就和大家分享一下云南各地手工红糖的形状

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2017年8月至今的近两年时间内

我们行程近万公里

跑遍云南主要传统手工红糖产地

发现云南各地的传统手工红糖奇形怪状

非常有意思

今天在这里分享给大家

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大概上世纪80年代以前

云南各地的交通还非常落后

从昆明到西双版纳坐班车需要两三天

很多偏远山区的村民一辈子没有出过村

这种情况是内地的朋友无法想象的

正因为这种相对封闭

云南各地的手工红糖自成体系各不相同

尤其是形状方面

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云南红河州弥勒竹园的手工红糖很有名

这里传统红糖形状是元宝形状（图1）

古时候竹园的红糖模是木质的

现在基本都用食用硅胶模具

木质模具已经弃用

现在云南本地以及广东等地还很喜欢元宝红糖

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巧家的小碗红糖

形状就像一个小碗（图2）

一般用陶瓷小碗把熬好的糖浆冷却成型

我们在巧家也见过木质小碗红糖的模具

现在巧家很多糖坊还在沿用陶瓷小碗做模具

已经没有人用木质小碗模具了

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普洱版纳等滇南地区的传统红糖形状像砖块（图3）

有些正方块有些是长方块

有些像枕头形状（图4）

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在普洱版纳等滇南地区的传统红糖形状还有很多种类

有的是圆形的，有的是扁平的

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云南各地的手工红糖都有一些自己的特点

有些地方的手工红糖是黄色的

有些地方的手工红糖是白色的

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这也许能让大家对手工红糖有更多的认识和了解

每一种地方的红糖都有一些自己的特点和文化内涵

希望这些内容能够帮助大家更好地理解和体验云南的手工红糖文化。

(责任编辑：佚名)