千年古城，靠美食翻红了！

千年建州藏百味！这座闽北小城靠“吃”出圈，游客：根本停不下来！#南平古城# #福建闽北美食# #南平古城#

提起福建美食，很多人想到的是沙县小吃、厦门海鲜，但最近，一座低调的闽北古城突然火了！建瓯——古称“建州”，曾是福建历史上的文化中心，如今却以“一城百味”的美食IP强势出圈。游客们纷纷晒出“吃到扶墙”的打卡照，直呼：“这里简直是吃货的天堂！”

【千年古城，靠“吃”翻红】

建瓯，福建南平下辖的县级市，历史上曾是“建州”的治所，文化底蕴深厚。但长期以来，它的知名度远不如福州、厦门，甚至被隔壁的武夷山抢走了旅游风头。

然而，最近半年，建瓯却因美食频频登上热搜。社交平台上，“建瓯光饼”“建瓯板鸭”等话题阅读量破亿，不少美食博主专程前来探店，甚至有人打趣：“建瓯人是不是从早到晚都在研究怎么吃？”

当地文旅局趁势推出“食全酒美·千年建州”推广计划，把建瓯500多种特色美食打包成“一城百味”概念，成功吸引大批吃货前来打卡。

【一城百味，哪些必吃？】

建瓯美食融合了闽北山区特色和中原饮食文化，既有传承千年的古早味，也有让人眼前一亮的创意菜。

1. 非遗级美味：建瓯板鸭

建瓯板鸭是福建省级非遗，选用本地土鸭，经过盐腌、烟熏、日晒等多道工序制成。肉质紧实，烟熏香浓郁，不少游客吃完直接打包带走，甚至有人专门网购解馋。

2. 光饼：戚继光的“军粮”

建瓯光饼相传是戚继光抗倭时的军粮，分甜咸两种。最地道的吃法是夹上熏肉或酸菜，外酥里嫩，一口下去满嘴留香。如今，它已成为建瓯的“街头王者”，几乎每条老街都能找到光饼摊。

3. 纳底汤：思乡的味道

这道菜名字古怪，却是建瓯游子最怀念的家乡味。用猪肉末和地瓜粉搓成小粒，再加入香菇、猪油渣熬煮，口感滑糯，鲜香扑鼻。当地人笑称：“没喝过纳底汤，等于没来过建瓯。”

4. 隐藏款美食：鸡茸、芋饺、糯米大肠

鸡茸：虽叫“鸡茸”，其实是猪肉和蛋花做的羹汤，细腻鲜美，曾是古代建州宴客的招牌菜。

- 芋饺：外皮用芋头和木薯粉制成，包裹笋干肉馅，Q弹有嚼劲，是闽北特有的吃法。

- 糯米大肠：猪肠塞入糯米蒸熟，再切片煎至金黄，外脆里糯，夜市必点！

【美食+旅游，建瓯做对了什么？】

建瓯的“出圈”并非偶然，而是精准抓住了当下文旅消费的新趋势：

1. 用“古早味”打造差异化

相比沙县小吃的平民化，建瓯主打“千年建州”文化牌，让美食有了历史厚重感。比如光饼、板鸭，都被赋予历史故事，让游客吃的不只是味道，还有文化。

2. 聚焦“爆款单品”，避免贪多嚼不烂

虽然建瓯有500多种美食，但推广时重点突出板鸭、光饼、纳底汤等核心产品，让游客记住“必吃清单”，而不是被信息淹没。

3. 打造沉浸式体验

当地规划了“美食街区”，比如管葡街的早餐豆浆粉、鼓楼后巷的光饼摊，让游客边走边吃，感受市井烟火气。此外，还结合“乌饭节”“弓鱼宴”等民俗活动，让美食体验更有仪式感。

【未来挑战：如何让热度持续？】

尽管建瓯美食成功出圈，但要长期留住游客，还需解决几个问题：

1. 口味适应：闽北菜偏咸，部分游客可能吃不惯，需推出改良版或搭配解腻小菜。

2. 交通配套：建瓯目前没有高铁直达，自驾或大巴仍是主要方式，便利性待提升。

3. 产业链延伸：能否像柳州螺蛳粉一样，把板鸭、光饼做成预制菜，走向全国？

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从“默默无闻”到“吃货天堂”，建瓯靠美食打了一场漂亮的翻身仗。未来，如果能持续挖掘文化IP、优化旅游体验，这座千年古城或许能成为福建文旅的新名片！

（互动话题）

你去过建瓯吗？最想吃哪种美食？欢迎留言分享你的“吃货体验”！

(责任编辑：佚名)