重现儿时记忆：自制呛鼻子芥菜丝秘籍

终于成功制作出记忆中的呛鼻子芥菜丝了！

每年这个时候，总能勾起我对姥姥做的那道美味——呛鼻子芥菜丝的思念。 记得小时候，每次去姥姥家，都能品尝到她的特制佳肴。那一次，她特意装了一大碗给我带走。我一路闻着菜香，忍不住偷吃了几根，辣得直打喷嚏，却又停不下来。 回到家后，一碗菜只剩半分，妈妈见到这情景吓一跳，用笤帚“威胁”我以后不能再这么贪吃了。但那独特的味道，至今仍让我难以忘怀。 昨晚，在村头的路边，我偶然发现一位卖芥菜疙瘩的老大爷，他那仅有的几个芥菜疙瘩正好在打折，价格便宜，一共花了不到5块钱。 回到家后，清洗、削皮、擦丝，并用盐腌制一个小时。一个小时后，将水分挤干，这样做出来的芥菜丝口感更佳。 接着准备一小把花椒、一个干辣椒和两片姜片备用。 起锅烧油至7成热时，放入这些调料翻炒出香味，注意火候要小，以免糊掉。 待到油温降至小火状态后，加入芥菜丝快速翻炒两分钟。最后根据个人口味加盐、少许白糖调味。 趁热将做好的芥菜丝装入玻璃瓶中，用擀面杖压实并放置一夜后即可享用。 一口下去，辣味直冲鼻腔，那滋味真是过瘾！如果姥姥还在世，不知道会不会为我的手艺点赞呢？ 想知道如何复刻这道记忆中的美食吗？不妨按照上述步骤尝试一下。让我们一起在忙碌的生活中找到那一抹温馨的记忆吧！#石家庄头条# #芥菜疙瘩的吃法# #黄豆芥菜丝#

(责任编辑：佚名)