岫云村手工皮蛋

岫云村手工皮蛋的独特魅力

这款手工制作的皮蛋采用天然草木灰作为主要原料，不含任何有害物质。

生产者介绍

产品由岫云村的小农户们精心打造，这些勤劳的手艺人以留守老人和妇女为主。他们依靠传统的农业产业来支撑家庭收入。

原材料精选

选用的是当地农民自家饲养超过一年的土鸭所产的新鲜蛋。岁月鸭自由放养在房前屋后的河流、草地、山间以及田地，它们主要靠自己觅食，偶尔会得到一些粗粮补充。

这些鸭子的食物来源多样，包括水中的鱼虾泥鳅和各种植物，如水草、稗子和稻谷。这种自然生长方式保证了土鸭蛋的品质。

制作工艺详解

采用祖传秘方调制配料，并结合传统手工技艺包裹皮蛋，使用天然材料制成不添加工业碱的产品，确保不含铅等有害物质。

具体步骤如下：

• 第一步：将食盐、草木灰以及松柏枝混合成泥状的原料；
• 第二步：把鸭蛋包裹在料泥里，外面再裹上一层锯木屑粉末；
• 第三步：密封保存于阴凉干燥的地方，让皮蛋自然发酵约15天左右；
• 第四步：经过适当的静置期后取出成品皮蛋，继续放置大约十天时间以确保其风味。

优质皮蛋的特征

优质的岫云村手工皮蛋外表凝固而清洁，不粘壳且有弹性。颜色呈半透明棕黄色，并带有松花样的纹理。切开后可见蛋黄为浅黄色，中心部分较为稀软，整体呈现出高质量的标准。

口感体验

这款岫云村手工皮蛋的蛋清晶莹剔透；包裹着美丽的松花状结构；而其蛋黄则更加柔软细腻；吃起来既不过于麻涩又富有层次感。这种独特的风味令人回味无穷。

(责任编辑：佚名)