广东梅州梅县美食探店第三弹

广东梅州的梅县区拥有丰富的美食文化，今天我们将继续探索这里的特色菜肴。

首先介绍的是酿苦瓜，这道菜是客家地区的一道传统名菜。清蒸后的酿苦瓜咸鲜味足，清淡爽口，微苦鲜香，具有很好的营养价值和药用价值。

甜粄是一道以糯米为主要材料的糕点，内含姜汁和红糖，色泽鲜艳诱人，口感软糯有嚼劲。畲江镇出品最为出名，是客家人逢年过节必吃的一道美食。

煎圆是一种常见的客家小吃，在过年时制作象征团团圆圆。它由糯米制成，辅以白糖或红糖，表面沾上白芝麻油炸而成，外酥内软，富有嚼劲。

清明韭菜炒面是梅县地区在清明时节的特色美食之一，寓意长长久久。这道菜使用碱水油面和五花肉、豆芽、香菇等食材一起烹制，香气扑鼻。

梅县人早餐常吃腌面搭配三及第汤。腌面用的是碱水面，拌上猪油和葱花，并可加入辣椒酱；而三及第汤则是由粉肠、瘦肉和猪肝煮成，加上新鲜的枸杞叶，非常鲜美。

炸油角是客家地区的一种传统小吃，在过年过节时制作。它用面粉皮包裹着白糖、花生等馅料，一口咬下酥脆香甜。

发粄外形像花一样盛开，寓意蒸蒸日上和欣欣向荣。它是以大米为主原料，并加入面粉和红曲米粉、白糖制成，软糯香甜。

萝卜丸是客家传统名菜，在过年时必吃，寓意团团圆圆。它由白萝卜丝、五花肉丁、香菇丁等材料混合捏成丸子蒸制而成，再蘸上辣椒酱更美味。

以上便是梅县区的几道特色美食，每一道都有其独特的风味和文化内涵。

(责任编辑：佚名)