备受大家关注的世界客商大会于2023年11月2日至4日在梅州世界客商中心举行

梅州是一座地处广东省东北部的城市，著名于其丰富多彩的文化遗产和独特的美食。最近，在2023年11月2日至4日举行的世界客商大会上，人们有机会品尝到这座城市的许多美味佳肴。

首先值得一提的是梅州酿豆腐。这是一道由肉馅和白豆腐组成的传统菜肴，著名于其独特的制作方法和口感。特别是五华县华城镇所产的酿豆腐，因其肥、咸、烧的特色，成为客家三大名菜之一。

除了酿豆腐外，开锅肉丸也是一道不可错过的美食。这道菜以肉馅为主，辅以葱末、虾仁、鱿鱼、香菇等馅料，寓意着团团圆圆，体现了客家人对团圆的珍视。品尝一口，味道清香，口感弹牙嫩滑。

梅州美食还包括著名的梅菜扣肉。这道菜采用五花肉浸泡入味，肥肉的油脂被充分煎出，使得它变得软糯可口且不油腻。同时，梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，味道丰富，与五花肉相互配合，相得益彰。品尝时，淋上一勺汤汁配米饭，更是绝配。

这里要提到的就是石扇鱼血焖饭。这道菜将鱼血加入米中，放入香煎的鲩鱼，用高压锅蒸熟后，再加上碎葱花、姜丝、自制酱料等翻炒。做出的饭粒粒通透，满口鱼肉的鲜香味，香而不腻，令人食欲大开。2009年，这道菜传统技艺被列入梅州市县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。

以上就是梅州美食的一些代表。当然，还有许多其他美味佳肴等待人们去品尝，比如酿苦瓜、企炉饼等。如果您有机会来到梅州旅游，千万不要错过这些美食！

#世界客商大会#

@松鼠派本地社

(责任编辑：佚名)