鲜美生滚蟹粥，滋味美不可挡

滋补蟹粥的制作艺术

分类：美味粥品

作者：美食探索者

创作时间：2012年8月21日 12点25分

食材清单：

• 珍珠香米
• 优质梭子蟹
• 姜片
• 新鲜葱花
• 食盐适量

制作步骤详解：

1. 首先，将螃蟹的外壳用刷子彻底清洗干净，轻轻敲碎蟹壳。

2. 接着，去掉螃蟹的腮、肠、胃和心等部位，确保食用安全。

3. 将处理干净的螃蟹肉切成适口的小块。

4. 将洗净的珍珠香米放入煲内，加水煮至粥体浓稠。

5. 然后将蟹块、姜片和葱花加入煮好的粥中，继续煮沸。

6. 煮沸后，揭开锅盖加入盐调味，再转小火慢炖5分钟。

7. 将煲内的粥搅拌均匀，撒上葱花即可享用这道美味的滋补蟹粥。

烹饪小技巧：

1. 选材讲究：选择圆粒的东北大米，煮出的粥更粘稠、香浓。梭子蟹要新鲜活蹦乱跳，处理干净才能确保粥品美味。

2. 妙用姜葱：加入姜丝不仅能驱除螃蟹的寒凉之性，还能增添粥的风味。

3. 煮粥过程：煮粥时要不时用勺子轻轻搅动，以防粥底粘锅糊掉，影响粥品香气。出锅后应趁热食用，冷粥腥气较重，口感不佳。

(责任编辑：佚名)