三道简单又体面的家常菜，聚会必备佳肴

今天为大家介绍三道既简单又美味的家常菜，它们不仅适合日常家庭聚餐，也能在招待朋友时大显身手。这些菜肴制作方法简便，但味道却十分出色。

第一道是葱烧豆腐。这是一道传统的中式佳肴，以其鲜美的口感和浓郁的味道深受大家的喜爱。

准备食材：一块新鲜的豆腐、适量的大葱、生姜、大蒜、生抽（酱油）、盐以及食用油。

首先，将豆腐从盒子中取出，在案板上切成大小均匀的小方块。接着，把这些豆腐块放入加了少许盐的沸水中浸泡一会儿，这样不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐变得更加紧实不易碎裂。

接下来，大葱切段，并且将葱白与葱绿分开；同时把生姜和大蒜切成末状备用。

然后，在锅中倒入适量食用油，当油温达到五成热时，放入豆腐块，用小火慢慢煎至两面金黄。在煎的过程中记得轻轻晃动锅子，以防豆腐粘底。

接着，保持锅内少许底油，先下姜蒜末炒香，随后加入葱白段进行翻炒以提升香气。

这时再将之前煎好的豆腐倒回锅中，添加生抽调色调味，并轻轻翻动使其充分吸收酱汁。

最后一步是放入葱绿段快速翻炒几下，撒上适量的盐即可出锅。这样一道色香味俱佳、充满浓郁葱香的葱烧豆腐就完成了。

第二道菜是豆芽炒肉丝。这是一道营养丰富且味道鲜美的菜肴，非常适合搭配米饭食用。

所需食材包括：绿豆芽若干、里脊肉150克、青椒和红椒各一个（根据个人口味选择），以及葱姜蒜适量；调味料有料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精和食用油等。

先将绿豆芽去根洗净沥干水分。然后，把里脊肉切成丝状放入碗中，加入少许料酒、生抽和淀粉进行腌制大约15分钟。

接着准备青红椒切丝以及葱姜蒜切末备用。

在锅内倒入适量食用油加热后滑炒肉丝至变色，随后取出。再次热锅加油爆香葱姜蒜末，加入绿豆芽大火快炒。

当豆芽开始变得柔软时，再放入青红椒丝翻炒均匀。

紧接着将之前炒好的肉丝回锅一同翻炒。

最后加盐和鸡精调味，并撒上葱花即可完成一道鲜香脆爽的豆芽炒肉丝。

第三道菜肴是酸辣土豆丝。这是一道非常受欢迎的经典开胃菜，非常适合用来下饭。

所需食材包括：土豆、干辣椒若干（可根据口味调整）、蒜末和葱花适量；调味料有香醋、生抽、盐以及食用油等。

首先将土豆去皮并切成细丝状。切好的土豆丝要立刻用清水冲洗两遍，以去除多余的淀粉。

接着准备干辣椒剪成小段，并且蒜也切成末备用。

热锅加油，待油温上升后放入干辣椒和蒜末爆香。

随后倒入土豆丝快速翻炒，保持大火快炒的节奏。

在适当的时候沿着锅边淋入适量的香醋以激发出其独特的酸味。

再加入生抽、盐进行调味，并持续翻炒至土豆丝完全断生即可出锅。最后撒上葱花增加风味，一道酸辣爽口的经典菜肴就大功告成了。

(责任编辑：佚名)