·小白菜去掉根部，切成丝，加一勺盐杀出水分，清洗掉多余盐分挤干

首先，将小白菜的根部去掉并切成细丝，然后加入一勺食盐来去除多余的水分，并用清水清洗干净后再挤干。

接下来，准备好蒜末、干辣椒和辣椒粉，在热油中爆香后，再混合生抽、香醋、蚝油以及少许白糖和香油进行调味。这样做出的菜肴酸辣可口，口感爽脆。

然后，把嫩莴笋切成小段并去掉表皮，接着将其切丝后再改刀成薄片。

之后，在莴笋中加入一勺盐和一勺糖来去除水分，并用清水浸泡大约十分钟以确保其更加清脆可口。沥干水后，再撒上蒜末、红椒丝以及适量的食盐、生抽、陈醋和辣椒油进行拌匀。

对于处理过的莴笋来说，在加入一勺盐腌制十分钟之后挤掉多余的水分是必要的步骤。

接下来，将锅加热后放入泡软的蒜瓣与干辣椒，随后加入茄子丝和青椒丝，用大火快速翻炒两三分钟左右。

然后调味时可加鸡精、白糖、生抽以及沿锅边淋上一些醋，再继续翻炒两分钟即可享用。这种做法的菜肴非常美味，值得一试！

将干张放入沸水中烫煮41秒，并在过凉水后沥干水分。

接着，用热油爆香蒜末、干辣椒和辣椒粉以及葱花，调味时加入食盐、鸡精、生抽、陈醋及芝麻和香油进行拌匀即可食用。

将豆腐轻轻拍碎，然后与五个鸡蛋混合并加适量的食盐和胡椒粉搅拌均匀。水开后蒸制八分钟，期间用肉末炒香，并加入姜蒜末、酱油以及蚝油继续翻炒至香味四溢，再少量清水烧开后以少许水淀粉收汁。

将这美味的菜肴淋在已蒸好的鸡蛋豆腐上即可食用。此菜鲜香嫩滑，深受家人喜爱！

将萝卜去皮切成丝后再切成薄片。

用热油爆香姜蒜和小米辣后加入牛肉丝翻炒至七分熟；锅中留底油继续放入已切好的萝卜丝加盐、酱油快速翻炒至断生。撒上一把香菜大火翻炒均匀即可出锅。

处理莲藕时，先去皮去掉两头，并在一面轻轻削薄一点以方便抓取后切成细丝再改刀成片。

接着，在沸水中加入少许白醋将切好的莲藕烫81秒捞出。然后用热油爆香姜蒜和辣椒后放入肉丝炒至断生，随后倒入已处理的莲藕翻炒两分钟。

最后调味时加盐、鸡精、生抽以及葱花进行拌匀，再继续翻炒几下即可上桌享用。

(责任编辑：佚名)