嘻嘻的创业日记：甜点台制作与烘焙心得分享

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制作蛋糕让我接触到了许多花卉的名字，今天我也是鲜花的搬运工。通过轻轻摇晃慕斯杯可以消除一些气泡，不过这种做法有点让人上瘾。看我如何将纸杯变成各种造型。

这组甜点台原本预定在后天，但顾客后来把时间改到了明天早上。然而因为那天早晨我还有一场甜点台的活动，所以与她商量了一下，决定今天晚上就先把它运走。制作过程中我发现时间不够用，再次和她协调之后，将蛋糕卷退还给她，并额外赠送了一些水果挞。

听说紫薯蛋糕卷很难成功，因为紫薯富含花青素，在遇到酸性物质时会变红，遇碱则转蓝。蛋清属于弱碱性，不加柠檬汁的话就会变成蓝灰色，所以需要尝试一下，制作时要注意这一点。完成后将其放入冰箱等待顾客取走。

这就是另一组作品，最近的日子感觉都充满意义。这款蛋糕十分独特，它只有一半是卷起来的，烘焙的时候也只烤了一半。这是我首次尝试这种做法，在外部涂抹了奶油，并在顶部画上日历，用爱心圈出了他们想纪念的一天，整个过程非常有创意。

这个蛋糕设计用于父母同庆生日之用，不仅搭配了水果还装饰了一些鲜花，氛围感十足。四寸小动物模型的加入更是增添了趣味性。这两套作品我都已经非常熟练了，无论是单独制作还是成对完成。烤箱里烹饪出来的牛肉简直太美味了，大家一定要尝一尝。

摆放这些公仔时意味着这次的作品不平凡，真的很巧。那天恰好有大量库洛米蛋糕订单集中在一起。正面的花边中间有一段断裂，写上了“生日快乐”和爱心图案，这个小细节确实非常巧妙。

圆形蛋糕胚需要使用抹刀从下往上旋转涂抹，并用刮片将其表面变得光滑。没想到我第一次尝试就成功了，看来得多看多学才能掌握技巧。库洛米蛋糕的颜色以紫色为主调，也有粉色和蓝色的搭配。后续几款蛋糕色调基本一致，都是渐变色系，主要为白色与紫色相间。看看这种奶油覆盖技术，又是一款顶部装饰有大量奶油的蛋糕。

库洛米形象的小蛋糕也放置到位了，这款是粉紫两色结合的设计，这是我为客户挑选的结果，因为觉得它的花边设计特别漂亮，看起来像芭蕾舞裙一般优雅，因此决定挑战一下这个创意。

一起来看看这些库洛米蛋糕吧。

(责任编辑：佚名)