勇敢抉择：告别悦尔咖喱屋，踏上日本之旅

我做出了一个大胆的选择，决定关闭经营一年的悦尔咖喱屋，并预订了前往日本的机票。起初，我的妻子和合伙人对这一决定表示强烈的反对，因为悦尔咖喱屋的顾客流量和营业额都十分稳定，是一家小而温馨的店铺。然而，我坚信只有将某个单品做到极致，使之深入人心，才算得上真正的成功。因此，我下定决心对招牌菜进行改革，将主打产品从咖喱更改为广受欢迎的潜力股——炸猪排。这一决策让我背负着巨大的压力，因为我必须打造出全珠海最受欢迎的炸猪排，以满足众人的期待。为了了解自己的炸猪排与日本同行的差距，我踏上了前往日本的旅程。 首先，我参观了京都的一家著名店铺——名代猪扒。这家店铺的木屋设计极具质感，用餐体验也令人愉悦。他们的炸猪排是现场磨芝麻、调酱汁后炸制而成，分为清爽和浓郁两种口味。与我的店铺不同，他们仅提供猪扒饭一种选择，这也是他们打造爆单品的策略。虽然他们的猪排较为厚实，但内部却非常嫩滑，口感极佳，既不干柴也不油腻。在这家店铺中，我学到了许多用心的细节。 接着，我又参观了另一家备受瞩目的网红店——乔松猪扒饭。排队两个小时才得以入座的这家店铺，其炸猪排厚度达到5厘米。在香港也品尝过类似的猪排，但这里的猪排却别具一格，是经过24小时慢煮后再炸制而成。他们的菜单同样只有猪扒饭一种选择，同样是采用打造爆单品的策略。尽管猪排较为厚实，但内部嫩滑可口，口感极佳，既不干柴也不油腻。在这家店铺中，我又学到了许多用心的细节。 这次旅行让我对炸猪排的味道更加自信，因为我发现我的作品与日本同行的味道相差无几。然而，为了进一步提升品质，我必须找到一位优质的猪排供应商。于是，我迅速回国，开始寻找最佳的猪排供应商，以确保悦尔咖喱屋的炸猪排能够达到更高的品质标准。

(责任编辑：佚名)