朋友来我家，一起聊起了天津素包子

那日，老友造访我家，我热情款待，特意准备了自家烙的韭菜煎饼。我告诉她，这饼仅用了韭菜、鸡蛋、海米和香菇作为原料。她品尝后赞不绝口，说：“你的煎饼味道真不错，我喜欢吃素馅。这些年来，我一直很喜欢去尝尝那家‘石头门坎’的素食包子。” 我们的对话转至津门美食，特别是关于素包子的话题。她滔滔不绝地分享，天津的素食包子有着悠长的历史，可追溯到一个多世纪前。西北角的一家包子铺在1914年开创了绿豆芽菜馅的先河，可谓“一技之长享誉四方”。遗憾的是，2003年的地铁建设让那家老店不再，但石头门坎素包店的名声依旧响亮。 她回忆起幼时住在天津西北角的日子，最难忘的就是绿豆芽菜和韭菜馅的素食包子，那时都是父母买回家共享美食。 天津的素食包子以选材精良、工艺考究而备受青睐。主要原料包括富强粉、绿豆芽菜、绿豆粉丝、面筋和香菜，佐料则有芝麻酱、豆瓣酱、香油和食盐等。制作过程繁琐严谨，成品外型饱满，富有弹性，光泽诱人，皮薄馅足，口感鲜美且醇厚，回味无穷。 直到1985年，石头门坎素包店在南市食品街设立了新店，据说之前的师傅都是在西北角的老铺受训的。如今她家住在南市食品街附近，依然偏爱素食包子，成为石头门坎常客，那里有各种馅料的包子供选择。 如果你是远方的朋友，对包子情有独钟，来天津游玩时，别只记得津门的狗不理，这里的素食包子同样历史悠久，口感独特。亲自品尝，这美味必定会让你印象深刻。 #城市美食探索#点此，共享美食之旅>

(责任编辑：佚名)