春天美食日记：简单却美味的手扒羊肉做法

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今天，小编要教你做一道简单却美味的春天手扒羊肉！喜欢的小伙伴们快来试试吧！

准备的食材有：

羊排、葱、姜、花椒、椒盐、香菜和盐等调料。我们将这些食材和调料都准备好以后，就开始做这道美味的手扒羊肉。

首先，要选一块上好的羊排，最好是选用一整块上好的羊肋排，这里的肉肥瘦相间，肉质也比较的细嫩，用来做手扒羊排最好了。我们将羊排准备好以后，先用一整盆的清水将整块的羊排放进去泡五六个小时，这样可以有效的将羊肉的膻味去除掉，中间隔半个多小时换一次水，让我们将羊排的血水和异味全部的清除掉，侵泡羊排的时候，一定要选在阴凉的地方，不然羊排容易变质。

我们将羊排侵泡泡好以后，清洗干净，清洗到没有血水出来，清洗羊排的水也变得清澈了为止，然后将羊排控干水分放到一个大点的容器里面，里面放料酒、花椒、生抽、盐和葱姜片进去，用手涂抹均匀。为了让羊排更好的入味，我们用手按摩几分钟，然后将涂抹均匀的羊排放到冰箱里冷藏几个小时，冷藏期间每隔一个小时翻一次羊排，直到羊排吸收了料汁为止。

起锅烧水，然后将羊排凉水下锅，大火烧开以后煮几分钟，没有浮沫出来以后将羊排捞出来。用温水冲洗干净，另起一锅，里面放葱、姜、花椒和羊排，大火烧开，然后转小火焖煮半个小时，关上火以后焖二十分钟，再次开火焖煮半个小时，之后关火，焖煮到羊排凉透了为止。这道手扒羊肉鲜嫩多汁，吃起来的时候更美味一点。我们将凉透的羊排捞出来，切好以后蘸着椒盐就可以食用了。

(责任编辑：佚名)